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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora y media
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Introducción:

una de las ventajas de este plato es, que además de ser riquísimo y de una presentación extraordinaria - digna de un día festivo-, nos permite tenerla preparada con anterioridad y meter en el horno en el último momento, lo que nos garantiza estar con nuesros invitados hasta momentos antes de comer.

Ingredientes:

2 cebolletas medianas
1 pimiento verde
2 tomates maduros o 1 bote de tomate natural triturado de 400 gr.
2 dientes de ajo
2 calabines grandecitos
aceite de oliva virgen extra
350 gr. de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
30 gr. de piñones pelados
hierbas de provenza
pimienta negra molida
30 gr. de queso parmesano rallado
sal
queso mozzarella
salsa bechamel

Instrucciones:

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Fuente: cocina y horno
Enviada por verdi (ver más recetas de verdi)
Publicada el 2 de agosto de 2008 a las 14:18
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta15172-barquitas-de-calabacin-rellenas-de-carne.html][b][size=5][u]barquitas de calabacín rellenas de carne[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] una de las ventajas de este plato es, que además de ser riquísimo y de una presentación extraordinaria - digna de un día festivo-, nos permite tenerla preparada con anterioridad y meter en el horno en el último momento, lo que nos garantiza estar con nuesros invitados hasta momentos antes de comer. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 2 cebolletas medianas 1 pimiento verde 2 tomates maduros o 1 bote de tomate natural triturado de 400 gr. 2 dientes de ajo 2 calabines grandecitos aceite de oliva virgen extra 350 gr. de carne picada (mezcla de ternera y cerdo) 30 gr. de piñones pelados hierbas de provenza pimienta negra molida 30 gr. de queso parmesano rallado sal queso mozzarella salsa bechamel [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] en una sartén honda, poner aceite de oliva a calentar. añadir la cebolla muy picada y ponerla a pochar a fuego muy lento. incorporar el ajo picado y el pimiento verde cortado en cuadraditos (desprovisto de las simientes y las tiras blascas del interior) y por último añadir los tomates cortados en daditos (pelados y despepitados). partir los calacines a lo largo en dos mitades, extraer la pulpa y picarla finamente. incorporarla al sofrito (siempre a fuego lento) y añadir las hirvas de provenza. en una sartén aparte, saltear la carne picada, moviendola frecuentemente para que no se queme. salpimentar y cuando esté hecha, incorporar a la sartén de las verduras, añadir los piñones y dejar que se vaya haciendo (siempre a fuego lento) unos 10 minutos. rectificar de sal, retirar del fuego y dejar que se enfríe (como todo quiso, no le viene mal unas horas de reposo). En una cazuela poner agua a hervir con sal y blanquear las barquitas de calacín 3 minutos. sacar refrescar en agua fría, secar y reservar. Rellenar las barquitas con la carne, poner una capa de queso mezzarella y colocarlas en una fuente de horno, cubrirlas con la salsa bechamel y añadir el queso parmesano ralledo. Meternas al horno precalentado a 200º en posición gratinado 5 minutos. sacar, emplatar y servir. [b][u]Fuente[/u]:[/b] cocina y horno verdi

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