jose31ca - Visitas: 4.081

Porciones / número de personas: 8-10
Tiempo de Preparación: 2 días
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

Masa de arranque firme

115 gramos de Barm (masa madre líquida que hay que preparar antes)
130 gramos de harina de panadería
30 gramos de agua

Masa Final

575 gramos de harina
15 gramos de sal
355 gramos de agua
Harina para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

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Fuente: El aprendiz de Panadero
Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 3 de agosto de 2008 a las 12:25
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta15173-Pan-de-Sourdough-basico.html][b][size=5][u]Pan de Sourdough básico[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G48958784d743d.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Masa de arranque firme 115 gramos de Barm (masa madre líquida que hay que preparar antes) 130 gramos de harina de panadería 30 gramos de agua Masa Final 575 gramos de harina 15 gramos de sal 355 gramos de agua Harina para espolvorear (opcional) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] 1º Día preparamos la masa de arranque, sacamos el Barm una hora antes y mezclamos y dejamos fermentar a temperatura ambiente durante 4 horas. Despúes la metemos en la nevera y dejamos reposar toda la noche 2º Día Sacamos la masa de arranque una hora antes de la nevera y mezclamos con el resto de ingredientes. Dejamos fermentar de 3 a 4 horas de nuevo La dividimos en porciones, podemos formar lo que queramos y volveos a dejar que fermente de nuevo otra vez de dos a 3 horas. Horno a 260 grados con vapor. Cuando introducimos pan echamos vapor los primeros minutos y despues bajamos temperatura a 230 minutos, horneamos durante 20-25 minutos. Mi primer Pan con levadura natural. Exquisito [b][u]Fuente[/u]:[/b] El aprendiz de Panadero jose31ca

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