Receta de Melocotón en almíbar (saskia)
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Porciones / número de personas: 12
Tiempo de Preparación: 40 min
Tiempo de cocción: 15-20 min
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Esta misma receta se puede hacer con mangos, cortados en gajos no muy finos.Ingredientes:
1 Kg de melocotones muy sanos y en su punto de maduración300 g de azúcar
Instrucciones:
Se pone al fuego 1 litro de agua y el azúcar y se deja cocer 10 minutos. Se deja enfriar.
Se pelan los melocotones sumergiéndolos 1 minuto en agua hirviendo y después se pasan por agua fría.
Se dividen a la mitad usando un cuchillo de acero inoxidable, se les quita el hueso, reservando tantos huesos como tarros tengamos previstos.
Se meten en tarros de cierre hermético limpios y secos, se rompen los huesos, se pela la almendra (escaldándola 1 min, en agua hirviendo) y se mete una almendra en cada tarro. Se cubre la fruta con el almíbar frío. Se limpia bien el borde los tarros, se cierran y se esterilizan dentro de una olla, cubiertos enteramente por agua. Desde que rompe el hervor, se cuentan 20 minutos para tarros pequeños y 30 minutos para tarros de litro.
Si en algún momento por la evaporación, baja el nivel del agua y no cubre los tarros, añadir más agua hirviendo.
Se dejan enfriar dentro de la misma olla con agua.
Se pelan los melocotones sumergiéndolos 1 minuto en agua hirviendo y después se pasan por agua fría.
Se dividen a la mitad usando un cuchillo de acero inoxidable, se les quita el hueso, reservando tantos huesos como tarros tengamos previstos.
Se meten en tarros de cierre hermético limpios y secos, se rompen los huesos, se pela la almendra (escaldándola 1 min, en agua hirviendo) y se mete una almendra en cada tarro. Se cubre la fruta con el almíbar frío. Se limpia bien el borde los tarros, se cierran y se esterilizan dentro de una olla, cubiertos enteramente por agua. Desde que rompe el hervor, se cuentan 20 minutos para tarros pequeños y 30 minutos para tarros de litro.
Si en algún momento por la evaporación, baja el nivel del agua y no cubre los tarros, añadir más agua hirviendo.
Se dejan enfriar dentro de la misma olla con agua.
Fuente: Mil Dulces
Enviada por saskia7 (ver más recetas de saskia7)
Publicada el 11 de agosto de 2008 a las 16:20
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