Gijonesa - Visitas: 13.306

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

* 4 filetes de tamaño regular
* 2 lonchas de jamón serrano
* 2 lonchas de queso
* 2 pimientos rojos de lata
* 25 gr de mantequilla
* un chorrito de jerez seco
* un chorrito de zumo de limón
* 1/4 litro de caldo
* huevos, harina y pan rallado
* 1 lata de champiñones laminados
* aceite
* sal y pimienta
* perejil picado

Instrucciones:

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Fuente: Gijonesa
Enviada por Gijonesa (ver más recetas de Gijonesa)
Publicada el 26 de agosto de 2008 a las 17:54
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta15268-Cachopo-de-ternera.html][b][size=5][u]Cachopo de ternera[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G48b427392b4c8.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] * 4 filetes de tamaño regular * 2 lonchas de jamón serrano * 2 lonchas de queso * 2 pimientos rojos de lata * 25 gr de mantequilla * un chorrito de jerez seco * un chorrito de zumo de limón * 1/4 litro de caldo * huevos, harina y pan rallado * 1 lata de champiñones laminados * aceite * sal y pimienta * perejil picado [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Aplastamos los filetes y salpimentamos ligeramente. Colocamos una loncha de jamón y otra de queso en cada filete. Si gusta se puede colocar también un pimiento, (en este caso preferí dejarlos para la guarnición). Tapamos con otro filete, rebozamos con harina, huevo y pan rallado, aplastandolos bien con las manos. Freimos en aceite bien caliente. Reservamos. En una sartén aparte echamos un par de cucharadas de aceite de freir los filetes, la mantequilla y una cucharada colmada de harina, dejamos que tome color tostado. Añadimos un chorro de limón, un chorrito de jerez y el caldo. Ligamos la salsa, añadimos los champiñones laminados y los pimientos troceados. Servimos el cachopo con la salsa, espolvoreamos con perejil picado y acompañamos con unas patatas fritas, ensalada y esparragos. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Gijonesa Gijonesa

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