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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

El chilindrón que aquí os relato lo herede de mi madre y es simple y delicioso.

Ingredientes:

Una paleta de cordero troceda.
Un par de tomates maduros.
Un par de pimientos rojos.
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Cien gramos de jamón.
Un vaso de vino blanco
Ocho o diez almendras majadas en mortero
Aceite
Sal

Instrucciones:

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Fuente: LA COCINA DE MI CASA
Enviada por PUNTIYO (ver más recetas de PUNTIYO)
Publicada el 29 de agosto de 2008 a las 11:27
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta15291-cordero-al-chlindron.html][b][size=5][u]cordero al chlindron[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G48b7c11f2854b.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] El chilindrón que aquí os relato lo herede de mi madre y es simple y delicioso. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Una paleta de cordero troceda. Un par de tomates maduros. Un par de pimientos rojos. Una cebolla. Dos dientes de ajo. Cien gramos de jamón. Un vaso de vino blanco Ocho o diez almendras majadas en mortero Aceite Sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Rehogas bien el cordero hasta que esté doradito. Lo retiras y lo reservas. En el aceite sobrante añades la cebolla y el ajo picados, troceas el tomate y los pimientos rojos, quitando las semillas y los rabos. Haces, así, una fritada con todo ello, rehogándolo sin prisas con la espumadera unos cinco minutos. A continuación, agregas el cordero con el jamón que habías reservado. Lo pones a fuego lento, , revolviendo de vez en cuando para que no se pegue durante media hora, aproximadamente, según el tamaño de los trozos . A los veinte minutos de cocción, agregar un vasito de vino blanco seco o un buen chorro de oloroso seco de jerez. TRUCO: Cuanco arranque la cocción le añades 8-10 almendras crudas muy machaditas y te espesará el caldo dándole un sabor exquisito. QUE APROVECHE. [b][u]Fuente[/u]:[/b] LA COCINA DE MI CASA PUNTIYO

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