Receta de ESPIRALES DE CALABACÍN
monikaka - Visitas: 2.586
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 5
Categoría: Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 calabacín200 grs. de guisantes congelados
caldo de pollo
5 hojas de menta fresca
queso rallado
aceite
sal
Instrucciones:
Cocer los guisantes en el caldo de pollo hasta que estén tiernos.
Mientras cortamos en finas lonchas a lo largo del calabacín, si quereis las podeis hacer con un pelador, yo las he hecho con el cuchillo y con cuidado salen finas.
Poner a hervir agua abundante con sal y dejar cocer durante 2 minutos las lonchas de calabacín.
Sacar de la olla con una espumadera con cuidado de no romperlas, dejarlas escurrir en papel absorvente.
Escurrir los guisantes y reservar un vasito de caldo. Poner las hojas de menta, los guisantes y el queso en el vaso de la batidora y hacer un puré, se puede añadir unas cucharadas de caldo de cocción si queda muy espeso.
Extender las lonchas de calabacín y untar con la mezcla de los guisantes, enrollar con mucho cuidado. Rociar con un hilo de aceite a la hora de servir.
Se comen fríos y se pueden acompañar con un tomate aliñado.
Mientras cortamos en finas lonchas a lo largo del calabacín, si quereis las podeis hacer con un pelador, yo las he hecho con el cuchillo y con cuidado salen finas.
Poner a hervir agua abundante con sal y dejar cocer durante 2 minutos las lonchas de calabacín.
Sacar de la olla con una espumadera con cuidado de no romperlas, dejarlas escurrir en papel absorvente.
Escurrir los guisantes y reservar un vasito de caldo. Poner las hojas de menta, los guisantes y el queso en el vaso de la batidora y hacer un puré, se puede añadir unas cucharadas de caldo de cocción si queda muy espeso.
Extender las lonchas de calabacín y untar con la mezcla de los guisantes, enrollar con mucho cuidado. Rociar con un hilo de aceite a la hora de servir.
Se comen fríos y se pueden acompañar con un tomate aliñado.
Fuente: REVISTA LECTURAS
Enviada por monikaka (ver más recetas de monikaka)
Publicada el 3 de septiembre de 2008 a las 08:32
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