alegna - Visitas: 6.818

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

4 lomos de bacalao desalado
1 dl de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
4 higos frescos
1 cuchara de postre de azúcar moreno
½ dl de vinagre de xerez
400 gr de coles de Bruselas
4 lonchas de jamón serrano
sal

Instrucciones:

---

Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 12 de septiembre de 2008 a las 11:55
Esta receta se ha visto un total de 6.818 veces
Puntuación: 3.81 sobre 5 69 votos.

Pon esta receta en los foros

[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta15378-Bacalao-con-jamon-serrano-y-salsa-de-higos.html][b][size=5][u]Bacalao con jamón serrano y salsa de higos[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G48ca3c7634a29.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 4 lomos de bacalao desalado 1 dl de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla 4 higos frescos 1 cuchara de postre de azúcar moreno ½ dl de vinagre de xerez 400 gr de coles de Bruselas 4 lonchas de jamón serrano sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Freír los lomos de bacalao en el aceite de oliva en fuego bajo. Dejar alorar y reservar. Aparte en una cazuela derretir la mantequilla y añadir 3 higos cortados en trocitos pequeños. Saltearlos, añadir el azúcar moreno y el vinagre, agitar para ligar los ingredientes y dejar hervir hasta que quede una salsa homogénea. Reservar. Para hacer la salsa en la thermomix, poner la mantequilla en el vaso y programar 1 minuto y medio, a 100º en velocidad cuchara. Añadir los higos partidos en trozos, el azúcar moreno y el vinagre y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, sin el cubilete. Reservar. Mientras cocer las coles de Bruselas al vapor o en agua con sal. Montar el plato, cubriendo cada lomo de bacalao con una loncha de jamón serrano y por encima de este un trozo de higo fresco. Regar con la salsa de higos y acompañar con las coles de Bruselas. [b][u]Fuente[/u]:[/b] alegna

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.