Receta de Albóndigas de cerdo con manzana
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
* 600 g de carne de cerdo picada.
* 3 manzanas.
* 1 huevo.
* Perejil picado.
* 2 cucharadas de harina.
* 1 dl de cava.
* Aceite.
* Vinagre de manzana.
* Azúcar.
* Sal.
* Pimienta.
Instrucciones:
Pelar y rallar una manzana y mezclarla con la carne, el huevo, el perejil, sal y pimienta. Moldear las albóndigas y rebozarlas en harina.
Poner aceite en el fondo de una cazuela y dorar las albóndigas. Rociarlas con el cava y continuar la cocción a fuego lento hasta que estén hechas.
Lavar las manzanas restantes y cortarlas en rodajas gruesas de 1 cm aproximadamente. Dorarlas en una sarten con un poco de aceite, salpimentar y espolvorearlas con azúcar. Dejar caramelizar lentamente, darles la vuelta, salpicarlas con el vinagre, dejarlo evaporar a fuego medio y apagar. Servir las albóndigas y la manzana calientes, rociadas con el fondo de cocción de la carne.
Información Nutritiva:
.Fuente: Adaptación de una receta de la revista "Comer Bien".
Enviada por rmc (ver más recetas de rmc)
Publicada el 4 de octubre de 2008 a las 20:45
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