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Porciones / número de personas: 2 Kg. aprox.
Tiempo de Preparación: 20 minutos más 12 horas reposo
Tiempo de cocción: 2 horas aprox.
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Este es el enlace al blog de Salipebre. Yo he hecho pequeñas variaciones.

https://www.mundorecetas.com/enlace.php?sitio=http://www.cucharadepalo.net

Ingredientes:

1,5 Kg. de peras peladas y cortadas (preferiblemente variedad Conference)
750 gr. de azúcar
1/4 cucharadita de café de pectina
zumo de 1/2 limón
150 gr. de chocolate Lindt 70%

Instrucciones:

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Fuente: Salipebre
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 19 de octubre de 2008 a las 19:20
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta15606-Mermelada-de-peras-y-chocolate.html][b][size=5][u]Mermelada de peras y chocolate[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G48fb6c52afcd3.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Este es el enlace al blog de Salipebre. Yo he hecho pequeñas variaciones. https://www.mundorecetas.com/enlace.php?sitio=http://www.cucharadepalo.net [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1,5 Kg. de peras peladas y cortadas (preferiblemente variedad Conference) 750 gr. de azúcar 1/4 cucharadita de café de pectina zumo de 1/2 limón 150 gr. de chocolate Lindt 70% [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Del azúcar, separar 50 gr. y mezclar la pectina. Reservar. La noche anterior pelar las peras y cortarlas. En el recipiente dónde la vayamos a cocer, echar capas alternas de azúcar y peras, tapar y dejar toda la noche en la nevera. Al día siguiente la ponemos a fuego moderado y vamos removiendo y desespumando hasta que la fruta cambia de color. Pasamos la batidora, añadimos el zumo de limón y la mezcla de azúcar con la pectina. Cocemos unos quince minutos y seguidamente incorporamos el chocolate troceado, que se fundirá fácilmente. Dejamos cocer hasta conseguir la consistencia deseada. Llenamos los tarros que habremos esterilizado préviamente, y hacemos un baño María de unos 20-25 minutos. Dejamos enfríar y etiquetamos de forma habitual. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Salipebre mongeta

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