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Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

litro y medio de Fumet
250 gramos de almejas
60 gramos de mantequilla
60 gramos de harina
un pellizco de sal
100 gramos de nata

Instrucciones:

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Fuente: Chef Casimera
Enviada por chefcasi (ver más recetas de chefcasi)
Publicada el 17 de abril de 2005 a las 19:59
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1568-Crema-de-almejas-elaborada-por-el-Chef-Casimera-.html][b][size=5][u]Crema de almejas (elaborada por el Chef Casimera)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G43444cbf5a12b.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] litro y medio de Fumet 250 gramos de almejas 60 gramos de mantequilla 60 gramos de harina un pellizco de sal 100 gramos de nata [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En primer lugar hay que abrir las almejas y desconcharlas Aparte, hacemos una velouté con la mantequilla, la harina y el fumet A esta veloute le añadimos las almejas y damos un hervor Rectificamos de sazonamiento Servimos con un cordon de nata. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Chef Casimera chefcasi

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