Receta de Escalivada (FC)
mongeta - Visitas: 3.613 "Pin It")
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 18 + 20 minutos
Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 pimiento rojo1 berenjena
1 cebolla
1 cabeza de ajos
aceite de oliva
sal
pimienta negra recién molida
6-8 bolas de pimienta negra
romero
Instrucciones:
Lavar bien el pimiento y la berenjena, secarlos y reservar. Pelar la cebolla.
Poner en la cubeta 40 cc. de aceite, partir por la mitad la cebolla y la berenjena (a lo largo), las bolas de pimienta y el romero. Programar manual 10 minutos. Despresurizar, darles la vuelta y programar 8 minutos.
Una vez terminado, despresurizar y dejarlo en un plato tapado con film.
Poner entonces en la cubeta el pimiento y la cabeza de ajos, proceder igual que antes, pero programando 10 minutos, girar el pimiento y programar 10 minutos más. Una vez terminado, dejar que despresurice solo, sin prisas, así pelaremos el pimiento con total facilidad.
Una vez terminadas todas las verduras, procedemos a trocear a tiras el pimiento y la berenjena, pelamos los ajos y la cebolla la podemos dejar entera o "desmontarla" (por cuestión estética, yo la dejo entera).
Aderezamos con un buen aceite de oliva, sal, pimienta negra recién molida y el mismo líquido que hay en la cubeta, con el romero, etc.
Ya la tenemos lista para servir, aunque asienta sabores con un par o tres de días en maceración.
Poner en la cubeta 40 cc. de aceite, partir por la mitad la cebolla y la berenjena (a lo largo), las bolas de pimienta y el romero. Programar manual 10 minutos. Despresurizar, darles la vuelta y programar 8 minutos.
Una vez terminado, despresurizar y dejarlo en un plato tapado con film.
Poner entonces en la cubeta el pimiento y la cabeza de ajos, proceder igual que antes, pero programando 10 minutos, girar el pimiento y programar 10 minutos más. Una vez terminado, dejar que despresurice solo, sin prisas, así pelaremos el pimiento con total facilidad.
Una vez terminadas todas las verduras, procedemos a trocear a tiras el pimiento y la berenjena, pelamos los ajos y la cebolla la podemos dejar entera o "desmontarla" (por cuestión estética, yo la dejo entera).
Aderezamos con un buen aceite de oliva, sal, pimienta negra recién molida y el mismo líquido que hay en la cubeta, con el romero, etc.
Ya la tenemos lista para servir, aunque asienta sabores con un par o tres de días en maceración.
Fuente: Popular
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 9 de noviembre de 2008 a las 12:54
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