Receta de ENSALADILLA DE MERLUZA
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Porciones / número de personas: 2/4
Tiempo de Preparación: 20MINUTOS
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Ensaladas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco, Verduras y legumbres, Guarniciones, Especialidades internacionales, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 tronquitos de merluza (lomos, filetes….lo que se prefiera)1 ñora
1 hoja de laurel
2 patatas
Sal
Variantes de verdura en salmuera (en vinagre)
Pimienta en grano
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Mayonesa
Gambitas cocidas peladas (opcional)
Instrucciones:
Se cuecen las patatas y el pescado, en agua con sal y el laurel, la ñora, la pimienta, el ajo, el perejil, un chorreón de aceite de oliva, y la cebolla…hasta que las patatas estén cocidas…
Cuando estén tiernas las patatas, se escurre el caldo (El caldo resultante se guarda como base de otros platos de pescado o para hacer sopa) y se deja enfriar, se desmenuza el pescado libre de espinas y pieles, se añaden las patatas a trocitos, los variantes de verduras en vinagre (zanahoria, pepinillos,....) se pone mayonesa al gusto y se sirve fría.
Cuando estén tiernas las patatas, se escurre el caldo (El caldo resultante se guarda como base de otros platos de pescado o para hacer sopa) y se deja enfriar, se desmenuza el pescado libre de espinas y pieles, se añaden las patatas a trocitos, los variantes de verduras en vinagre (zanahoria, pepinillos,....) se pone mayonesa al gusto y se sirve fría.
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Publicada el 17 de noviembre de 2008 a las 12:57
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