Receta de Tiramisú (montignac). Montitiramisú
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 30
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
PARA EL BIZCOCHO250 Gr de almendras molidas
100 gr fructosa (o según gusto)
5 huevos
PARA LA CREMA
- 1 vaso de café (frio, no lo pongais caliente que se derretiria la crema cuando lo montarais)
- 3 o 4 cucharadas de licor amaretto (tipico italiano, opcional)
- 250 gr de queso Mascarpone (normalmente las terrinas ya son de ese peso)
- 50 gr de fructosa
- 200 ml de nata liquida
- 3 huevos (separar las yemas de las claras)
- Una puntita de sal.
- Cacao puro en polvo. (he usado cacao en polvo valor sin azúcar)
Instrucciones:
PREPARACIÓN
Batir el azucar con las yemas, hasta que se forme una crema espesa y blanquecina. Añadir el mascarpone hasta que quede una crema homogenea.
Montar la nata. Lo ideal es que esté muy fria para que quede mas dura.
Una vez bien montada verterla en la anterior crema y mezclarla bien.
En un bol aparte echar las claras, la puntita de sal y batir hasta que estén bien montadas (al darle la vuelta al bol no se caen).Añadirlas a la mezcla de antes con mucho cuidadito.
Partir en 2 el bizcocho y poner una mitad en el mismo molde donde se habia horneado.
Mezclar el cafe con el licor y emborrachar el bizcocho (yo lo hago con cafe con leche sin licor porque me gusta mas ligerito de sabor, pero para los que les guste mucho el cafe, pues con cafe solo, sin azúcar, pues ya es bastante dulce la crema).
Espolvorear con un colador una capita finita de cacao amargo, y luego extender una capa de la crema hasta cubrir toda la superficie.
Colocar encima la otra parte de bizcocho y volver a emborrachar con el cafe.
Espolvorear otra capa de cacao amargo y poner el resto de la crema.
Nivelar bien con la espatula la crema para que qede lisito y meter en la nevera.
El tiramisu esta mejor de un dia para otro, asi todas las mezclas se van impregnando unas con otras y el bizcocho queda mas tiernito.
Al dia siguiente, espolvorera una capa mas gruesa de cacao amargo que tape por completo la crema, y pasar un cuchillo por el lateral para desmoldarlo.
Sacar el lateral del molde y luego con mucho cuidado sacar tambien la base. Si no podeis hacerlo directamente sobre la bandeja donde lo sirvais, sin poner la base del molde, asi os quedara directamente perfecto.
Y ya esta, yo para decorar le puse unos granos de cafe, y quedó mu mono
Batir el azucar con las yemas, hasta que se forme una crema espesa y blanquecina. Añadir el mascarpone hasta que quede una crema homogenea.
Montar la nata. Lo ideal es que esté muy fria para que quede mas dura.
Una vez bien montada verterla en la anterior crema y mezclarla bien.
En un bol aparte echar las claras, la puntita de sal y batir hasta que estén bien montadas (al darle la vuelta al bol no se caen).Añadirlas a la mezcla de antes con mucho cuidadito.
Partir en 2 el bizcocho y poner una mitad en el mismo molde donde se habia horneado.
Mezclar el cafe con el licor y emborrachar el bizcocho (yo lo hago con cafe con leche sin licor porque me gusta mas ligerito de sabor, pero para los que les guste mucho el cafe, pues con cafe solo, sin azúcar, pues ya es bastante dulce la crema).
Espolvorear con un colador una capita finita de cacao amargo, y luego extender una capa de la crema hasta cubrir toda la superficie.
Colocar encima la otra parte de bizcocho y volver a emborrachar con el cafe.
Espolvorear otra capa de cacao amargo y poner el resto de la crema.
Nivelar bien con la espatula la crema para que qede lisito y meter en la nevera.
El tiramisu esta mejor de un dia para otro, asi todas las mezclas se van impregnando unas con otras y el bizcocho queda mas tiernito.
Al dia siguiente, espolvorera una capa mas gruesa de cacao amargo que tape por completo la crema, y pasar un cuchillo por el lateral para desmoldarlo.
Sacar el lateral del molde y luego con mucho cuidado sacar tambien la base. Si no podeis hacerlo directamente sobre la bandeja donde lo sirvais, sin poner la base del molde, asi os quedara directamente perfecto.
Y ya esta, yo para decorar le puse unos granos de cafe, y quedó mu mono
Información Nutritiva:
Apto para montignacEnviada por Crusan (ver más recetas de Crusan)
Publicada el 30 de noviembre de 2008 a las 00:40
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