Receta de Los Tres Tenores - Ensalada de arroz en tomate
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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 5 min
Categoría: Aperitivos y tapas, Ensaladas, Arroces, Light
Dificultad: Fácil
Introducción:
Os presento una ensalada rica, ligera y fácil de preparar, con una presentación algo diferente.Ingredientes:
Para dos personas, con tres tomates por persona6 Tomates
50 grs arroz
2 alcachofas en conserva
100 grs de guisantes en conserva
1 lata de atún
1 huevo duro
Pimiento rojo en conserva (decoración)
Pepinillos (decoración)
Salsa mahonesa
Sal, pimienta, aceite
Instrucciones:
Cocemos el arroz, 12-14 minutos a fuego vivo y lo dejamos escurrir. Reservamos en la nevera.
Pelamos (opcional) y vaciamos los tomates y los dejamos boca abajo para que suelten el agua. Reservamos las tapas.
Mientras, preparamos la ensalada:
Se pican las alcachofas y el huevo, se mezclan con el atún y los guisantes, finalmente se incorpora el arroz. Se salpimentan, se añade un poco de aceite de oliva (muy poco, porque además llevará la salsa) y la mahonesa, se mezcla bien todo.
Rellenamos los tomates, les ponemos la tapa, y hacemos con los pepinillos los pies (medio pepinillo cortado a lo largo para cada pie) y los ojos, y añadimos un trozo de pimiento para tapar lo feo de arriba... y voilá! Tres Tenores riquísimos para un aperitivo fresquito fresquito.
Pelamos (opcional) y vaciamos los tomates y los dejamos boca abajo para que suelten el agua. Reservamos las tapas.
Mientras, preparamos la ensalada:
Se pican las alcachofas y el huevo, se mezclan con el atún y los guisantes, finalmente se incorpora el arroz. Se salpimentan, se añade un poco de aceite de oliva (muy poco, porque además llevará la salsa) y la mahonesa, se mezcla bien todo.
Rellenamos los tomates, les ponemos la tapa, y hacemos con los pepinillos los pies (medio pepinillo cortado a lo largo para cada pie) y los ojos, y añadimos un trozo de pimiento para tapar lo feo de arriba... y voilá! Tres Tenores riquísimos para un aperitivo fresquito fresquito.
Información Nutritiva:
Para que el plato resulte ligero, es interesante usar una mahonesa baja en calorías, o mezclar mahonesa con yogur desnatado sin azúcar a partes iguales.Fuente: Original
Enviada por EnLaLuna (ver más recetas de EnLaLuna)
Publicada el 11 de diciembre de 2008 a las 15:33
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