Receta de Pan de avena, miel y frutos secos
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
65 grs. de copos de avena ( le he puesto de los paquetes que llevan avena, pipas etc. )450 grs. de harina de fuerza
2,5 ml. ( 1/2 cucharada de postre ) de sal
7 grs. ( 1 1/2 cuacharadas de postre ) de levadura seca de panaderia.
30 ml. (2 cucharadas soperas ) de miel
30 ml. (2 cucharadas soperas ) de almibar dorado ( Golden syrup )
50 grs. de mantequilla
120 ml. de leche
120 ml. de agua
75 grs. de pasas
40 grs. de nueces picadas, avellanas
1 huevo y leche para el glaseo
copos de avena, semillas de amapola, y almendra troceada para espolvorear.
Instrucciones:
Triturar los copos de avena si son grandes unos segundos, retirar y ponerlos en el cuenco para mezclar. Picar la nueces y avellanas y añadir al cuenco junto con la harina, la sal y la levadura.
Poner la miel, el almibar dorado, la mantequilla y la leche en una cacerola y calentar a fuego lento hasta que se derrita la mantequilla. Incorporar el agua.
La mezcla ya deberia estar caliente; si es necesario, dejar enfriar. Montar el gancho de amasar.
Añadir los ingredientes liquidos a los secos y mezclar al mínimo durante 1 minuto y a velocidad 1 durante 4 minutos, hasta conseguir una masa blanda que sea suave y elástica. Apartar el cuenco junto con la masa, cubrir con filme transparente engrasado y dejar en un lugar cálido para que fermente durante 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
Engrasar ligeramente 2 bandejas del horno. Con el gancho de amasar a velocidad minima, amasar hasta que la masa se despegue suavemente. Pasar a una superficie ligeramente enharinada, dividir en dos y darles forma. Poner sobre las bandejas del horno ya preparadas.
Cubrir con el filme transparente engrasado y dejar en un lugar cálido para que fermente, durante unos 30-40 minutos, hasta que hayan doblado su tamaño. Entretanto, precalentar el
horno a 200 º C/ Gas 6.
Pintar con el huevo y la leche batidos, hacer un corte a traves de cada hogaza y espolvorear con lo que se quiera. Avena, almendra picada, sesamo, semillas de amapola etc.
Hornear durante 20-25 minutos o hasta que hayan subido y esten dorados.
Pasar a una rejilla para que se enfrien.
Poner la miel, el almibar dorado, la mantequilla y la leche en una cacerola y calentar a fuego lento hasta que se derrita la mantequilla. Incorporar el agua.
La mezcla ya deberia estar caliente; si es necesario, dejar enfriar. Montar el gancho de amasar.
Añadir los ingredientes liquidos a los secos y mezclar al mínimo durante 1 minuto y a velocidad 1 durante 4 minutos, hasta conseguir una masa blanda que sea suave y elástica. Apartar el cuenco junto con la masa, cubrir con filme transparente engrasado y dejar en un lugar cálido para que fermente durante 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
Engrasar ligeramente 2 bandejas del horno. Con el gancho de amasar a velocidad minima, amasar hasta que la masa se despegue suavemente. Pasar a una superficie ligeramente enharinada, dividir en dos y darles forma. Poner sobre las bandejas del horno ya preparadas.
Cubrir con el filme transparente engrasado y dejar en un lugar cálido para que fermente, durante unos 30-40 minutos, hasta que hayan doblado su tamaño. Entretanto, precalentar el
horno a 200 º C/ Gas 6.
Pintar con el huevo y la leche batidos, hacer un corte a traves de cada hogaza y espolvorear con lo que se quiera. Avena, almendra picada, sesamo, semillas de amapola etc.
Hornear durante 20-25 minutos o hasta que hayan subido y esten dorados.
Pasar a una rejilla para que se enfrien.
Fuente: libro recetas de Kenwood
Enviada por tuxa (ver más recetas de tuxa)
Publicada el 14 de diciembre de 2008 a las 18:41
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