Receta de Solomillo de Cerdo con melocotes en almíbar - FUSSION COOK
verdeoliva - Visitas: 4.632
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 lonchas jamón serrano.2 Solomillos de cerdo.
1 lata de melocotón en su jugo o en almíbar, tamaño grande o mediano.
3 patatas
1 puerro ( la parte blanca )
1 cebolla hermosa
1 vasito de vino blanco
1 cubito de caldo de verduras
Sal, pimienta y perejil
1 hojita de laurel
Instrucciones:
Dorar en la olla en manual los solomillos salpimentados partidos por la mitad.
Sacarlos y reservar cuando estén doraditos.
Pochar la cebolla en el mismo aceite ( añadir más si se necesita ) y el puerro bien picado. Cuando esté la cebolla a medio hacer añadir las patatas ( en trozos bien grandes ) y dar una vueltas.
Echar los solomillos de nuevo a la olla, la lata de melocotones con su jugo o almíbar, la copita de vino blanco ( con vino pedro ximénez sale buenísimo también ), el cubito de caldo de verdura. Procurar que los melocotones queden arriba para que no se estropeen mucho, mejor añadir al final.
Cerrar la olla y poner el menú cerdo. Mientras poner entre dos papeles de cocina 4 lonchas de jamón serrano y sobre un plato meter en el microondas hasta que quede crujiente ( un minuto mas o menos ).
Cuando la olla termine sacar los solomillos y los melocotones, cortar los solomillos alternando melocotón y solomillo.
Sacar las patatas y partirlas en trozos al gusto. Con lo que quede en la olla hacer una salsita con la batidora ( ojo, cuidado de sacar la hoja de laurel ), probarla de sal y servir espolvoreado de perejil con los crujientes de jamón.
Sacarlos y reservar cuando estén doraditos.
Pochar la cebolla en el mismo aceite ( añadir más si se necesita ) y el puerro bien picado. Cuando esté la cebolla a medio hacer añadir las patatas ( en trozos bien grandes ) y dar una vueltas.
Echar los solomillos de nuevo a la olla, la lata de melocotones con su jugo o almíbar, la copita de vino blanco ( con vino pedro ximénez sale buenísimo también ), el cubito de caldo de verdura. Procurar que los melocotones queden arriba para que no se estropeen mucho, mejor añadir al final.
Cerrar la olla y poner el menú cerdo. Mientras poner entre dos papeles de cocina 4 lonchas de jamón serrano y sobre un plato meter en el microondas hasta que quede crujiente ( un minuto mas o menos ).
Cuando la olla termine sacar los solomillos y los melocotones, cortar los solomillos alternando melocotón y solomillo.
Sacar las patatas y partirlas en trozos al gusto. Con lo que quede en la olla hacer una salsita con la batidora ( ojo, cuidado de sacar la hoja de laurel ), probarla de sal y servir espolvoreado de perejil con los crujientes de jamón.
Fuente: Propia
Enviada por verdeoliva (ver más recetas de verdeoliva)
Publicada el 20 de diciembre de 2008 a las 15:15
Esta receta se ha visto un total de 4.632 veces
Puntuación: 3.70 sobre 5
51 votos.
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. |