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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 30 min
Categoría: Entradas frías y calientes, Pescados y marisco, Light
Dificultad: Moderado

Introducción:

Estos pequeños flanes son una alternativa para comer pescado, y además de resultar suaves son muy ligeros
Su aporte calórico es bajo, y se puede preparar con otros muchos pescados

En la foto están acompañados de unos pimientos del piquillo rellenos de gambas y setas (receta de Morguix)

Ingredientes:

400 gr salmón (fresco o congelado)
100 gr de nata, a ser posible vegetal
1 clara de huevo
1 pastilla de caldo de pescado
Mantequilla para untar los moldes
Sal, pimienta

*Opcional: salmón ahumado y cebollino para decorar

Instrucciones:

Información Nutritiva:

Por ración:
Calorías 240
Proteínas 23 gr
Grasas 16 gr
Azúcares 1 gr

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Fuente: Giuliana Bonomo
Enviada por EnLaLuna (ver más recetas de EnLaLuna)
Publicada el 21 de diciembre de 2008 a las 16:53
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta16000-Flan-de-salmon.html][b][size=5][u]Flan de salmón[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G494e666c8dfed.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Estos pequeños flanes son una alternativa para comer pescado, y además de resultar suaves son muy ligeros Su aporte calórico es bajo, y se puede preparar con otros muchos pescados En la foto están acompañados de unos pimientos del piquillo rellenos de gambas y setas (receta de Morguix) [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 400 gr salmón (fresco o congelado) 100 gr de nata, a ser posible vegetal 1 clara de huevo 1 pastilla de caldo de pescado Mantequilla para untar los moldes Sal, pimienta *Opcional: salmón ahumado y cebollino para decorar [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Se limpian y cortan los filetes de salmón en trozos, y se cuecen al vapor durante 10 minutos, añadiendo al agua una pastilla de caldo de pescado Cuando el salmón está templado, salpimentar, y triturarlo con la nata hasta que quede una pasta homogénea Precalentar el horno a 180º Batir la clara de huevo, hasta levantar espuma (no hay que montarla a punto de nieve, solo que no esté viscosa, se hace con varillas) y añadirla a la pasta de salmón y nata, incorporarlo con movimientos envolventes Distribuir la mezcla en flaneras, y hornear al baño maría durante 20 minutos a 180º. Estos flanes no suben, tenerlo en cuenta a la hora de rellenar los moldes. Dejar reposar 10 minutos antes de servir Se puede decorar con salmón ahumado y cebollino [b][u]Fuente[/u]:[/b] Giuliana Bonomo EnLaLuna

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