Receta de Panecillos en espiral y de cebolla th
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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
175 ml de agua20 ml de aceite
15 gr de levadura fresca
300 gr de harina de fuerza
una cucharada de café de sal
Sal gorda
Cebolla frita seca ( del ikea)
Instrucciones:
Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura, 2' 37º vel 2. Cuando pare añadir la harina y la sal, 10 segundos vel 6, ver si se despega de las paredes, si no añadir un poco más de harina. Poner 2 ' vel espiga.
Sacar con las manos embadurnadas de aceite la mitad de la masa, hacer una bola y dejar levar en un bol tapado con papel film hasta que doble volumen, 1,30-2 horas aproximadamente.
Con el resto de la masa que queda en el vaso, añadir 1 cubilete y medio de cebolla frita seca, poner 10 segundo vel 6, sacar del vaso, hacer una bola y dejar levar.
Cuando haya levado desgasificamos y damos forma a los panecillos.
Para los blancos en espiral aplanar la masa con el rodillo y cortar con un cuchillo tiras de dedo y medio de ancho por un palmo de lardo, enrollar como una ensaimada y poner en una placa de horno. Espolvorear con sal gorda por encima.
Para los de cebolla: hacemos panecillos redondos ( salen unos 7) y les damos un corte en medio con un cuter. Poner en la placa de horno y dejar levar otra vez.
Este segundo levado tarda sobre 1,30h. Calentamos el horno a 180º, ponemos bajo un recipiente con agua y horneamos los panecillos, se hacen rápido en 15-30'.
Dejar enfríar sobre una rejilla.
Si tenemos prisa podemos ahorrarnos el primer levado, cuando los saquemos del vaso de la th les damos forma y dejamos levar sobre 1,30h y horneamos.
Salen entre 6 y 7 panecillos de cada clase, depende de lo grandes que los hagamos.
Sacar con las manos embadurnadas de aceite la mitad de la masa, hacer una bola y dejar levar en un bol tapado con papel film hasta que doble volumen, 1,30-2 horas aproximadamente.
Con el resto de la masa que queda en el vaso, añadir 1 cubilete y medio de cebolla frita seca, poner 10 segundo vel 6, sacar del vaso, hacer una bola y dejar levar.
Cuando haya levado desgasificamos y damos forma a los panecillos.
Para los blancos en espiral aplanar la masa con el rodillo y cortar con un cuchillo tiras de dedo y medio de ancho por un palmo de lardo, enrollar como una ensaimada y poner en una placa de horno. Espolvorear con sal gorda por encima.
Para los de cebolla: hacemos panecillos redondos ( salen unos 7) y les damos un corte en medio con un cuter. Poner en la placa de horno y dejar levar otra vez.
Este segundo levado tarda sobre 1,30h. Calentamos el horno a 180º, ponemos bajo un recipiente con agua y horneamos los panecillos, se hacen rápido en 15-30'.
Dejar enfríar sobre una rejilla.
Si tenemos prisa podemos ahorrarnos el primer levado, cuando los saquemos del vaso de la th les damos forma y dejamos levar sobre 1,30h y horneamos.
Salen entre 6 y 7 panecillos de cada clase, depende de lo grandes que los hagamos.
Enviada por clemenvilla (ver más recetas de clemenvilla)
Publicada el 1 de enero de 2009 a las 22:02
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