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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado

Introducción:

Paciencia y sale buenisima

Ingredientes:

 ½ vaso de aceite de oliva.
 ½ botella de vino blanco.
 1 litro de agua hirviendo.
 ½ bote de tomate natural triturado.
 2 hojas de laurel.
 Sal (al gusto)
 Pimiento rojo dulce molido. 1 cucharada pequeña.
 Pimienta negra molida (al gusto)
 4 Rodajas de merluza
 1 Sepia
 ½ kg, De colas de gamba.
 1 Cola de rape troceada.
 8 Gambón o Langostinos.
 8 Cigalas.
 4 Rojos carabineros.
 3 cebollas troceadas.
 2 kgs de patatas.

Instrucciones:

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Fuente: Cazuela
Enviada por Freskito (ver más recetas de Freskito)
Publicada el 5 de enero de 2009 a las 03:39
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta16073-Caldereta-de-marisco.html][b][size=5][u]Caldereta de marisco[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G496172fa28ead.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Paciencia y sale buenisima [b][u]Ingredientes[/u]:[/b]  ½ vaso de aceite de oliva.  ½ botella de vino blanco.  1 litro de agua hirviendo.  ½ bote de tomate natural triturado.  2 hojas de laurel.  Sal (al gusto)  Pimiento rojo dulce molido. 1 cucharada pequeña.  Pimienta negra molida (al gusto)  4 Rodajas de merluza  1 Sepia  ½ kg, De colas de gamba.  1 Cola de rape troceada.  8 Gambón o Langostinos.  8 Cigalas.  4 Rojos carabineros.  3 cebollas troceadas.  2 kgs de patatas. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Se sofrie el marisco, las colas de gamba y rape, se retira, se sofrie la cebolla previamente troceada, y se mezcla con el marisco, se añade la sepia troceada y se sofrie junto con todo, se pone sal, se añade la ½ botella de vino y 1 litro de agua hirviendo, se deja hervir a fuego medio se remueve cada 4-5 minutos, se añaden las 2 hojas de laurel, el ½ bote de tomate natural trirurado, se añade el Pimiento rojo molido y un poquito de pimienta (sin pasarse o no hay quien se lo coma despues), se añaden las patatas troceadas y se dejan hervir al menos 45 min, se sacan unas cuantas patatas (2 o 3 ya troceadas) se machacan a parte y se vuelven a introducir en la cazuela se remueve todo, para que las patatas machacadas lleguen a todo el caldero,(así se espesará el caldo), se remueve para que no se pegue al fondo, se prueba de sal, se consumirá un poco de caldo no hay que dejar que se consuma todo debe de quedar casi la mitad del caldero con caldo, y 15 min antes de servir se añade la merluza, todavía con el fuego medio para que se haga, cuando ya esten se remuebe todo y se apaga el fuego. Desde que te pones a trocear hasta que terminas pasarán al menos 3 horas, y al menos 2 son de coción. Freskito [b][u]Fuente[/u]:[/b] Cazuela Freskito

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