Receta de Brazo de Reina
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Vegetarianas
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Hoja de plátano asada(1 paquete)Masa (2 kilos)
Hoja de chaya (1/4 kilo)
Manteca (1/2 kilo)
Sal (al gusto)
Pepita blanca (1/4 kilo)
Huevos (diez)
Instrucciones:
Corte las hojas de chaya y en un recipiente aparte cueza los huevos.
1, 2 y 3. Prepare la masa con manteca y sal hasta que adquiera consistencia suave. Revuelva la mezcla con la chaya.
4. Extienda la masa sobre las hojas de plátano, de acuerdo con el tamaño del "brazo" que desee.
5. Espolvoree sobre la masa la pepita blanca.
6. Agregue los huevos ya cocidos, pelados y cortados a la mitad.
7. Enrolle la masa, cubriendo los huevos y la pepita de tal forma que adquiera la apariencia de un rollo o "brazo", de manera que quede envuelto en la hoja de plátano.
Cocine el "brazo" a "baño María" de 45 a 60 minutos.
8. Parta el brazo en porciones de aproximadamente 3 cm. de grueso.
Acomode en un platón sobre hoja de plátano.
9. Las porciones de "brazo de reina" se sirven con la salsa de tomate o "chiltomate", de preferencia recién preparada y espolvoreados con pepita molida.
1, 2 y 3. Prepare la masa con manteca y sal hasta que adquiera consistencia suave. Revuelva la mezcla con la chaya.
4. Extienda la masa sobre las hojas de plátano, de acuerdo con el tamaño del "brazo" que desee.
5. Espolvoree sobre la masa la pepita blanca.
6. Agregue los huevos ya cocidos, pelados y cortados a la mitad.
7. Enrolle la masa, cubriendo los huevos y la pepita de tal forma que adquiera la apariencia de un rollo o "brazo", de manera que quede envuelto en la hoja de plátano.
Cocine el "brazo" a "baño María" de 45 a 60 minutos.
8. Parta el brazo en porciones de aproximadamente 3 cm. de grueso.
Acomode en un platón sobre hoja de plátano.
9. Las porciones de "brazo de reina" se sirven con la salsa de tomate o "chiltomate", de preferencia recién preparada y espolvoreados con pepita molida.
Enviada por GATITA76 (ver más recetas de GATITA76)
Publicada el 6 de enero de 2009 a las 05:21
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