Receta de Patatas rellenas de siempre
fumarola33 - Visitas: 2.330
Porciones / número de personas: Cuatro
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ocho patatas medianasDos huevos
600 grs. de carne picada
Una loncha de tocino
Dos dientes de ajo
Perejil
Una cebolla mediana
Aceite
Harina
Pimienta
Azafrán
Un vasito de vino blanco
Sal
Instrucciones:
En un bol mezclamos la carne con los ajos, el perejil y el tocino bien picados. Le ponemos sal y lo echamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté pasada la carne la retiramos del fuego, la dejamos enfriar un poco y le añadimos un huevo crudo, mezclándolo bien. Dejamos enfriar totalmente.
Después de peladas las patatas las vaciamos con un sacabolas y guardamos los trozos que sacamos.
Ponemos al fuego una cacerola en la que nos quepan las patatas extendidas, le echamos un poco de aceite y pochamos la cebolla bien picada, añadimos media cuchara de harina, la freímos un poco y añadimos el vasito de vino blanco, el azafrán, la pimienta, sal y el agua necesaria para cubrir las tres cuartas partes de las patatas. Movemos bien para que se diluya la harina y dejamos que hierva
Con la carne vamos rellenando los huecos de las patatas, apretando para que queden bien llenas, tapamos el hueco con un trozo de patata de los que habíamos sacado, pasamos por harina y huevo el lugar donde está el hueco y sin soltar la patata la ponemos en una sartén con aceite que previamente habremos calentado, solamente la parte que hemos pasado por huevo y harina, la dejamos cuatro o cinco segundos y vamos echando en la cacerola que tenemos al fuego. Si nos sobró carne de rellenarlas la agregamos a la cacerola. También si queremos podemos echar los trozos de patata que sacamos al vaciarlas, sino los dejamos para aprovechar de otra manera.
A media cocción le damos vuelta a las patatas con cuidado de no romperlas y las dejamos hasta que estén tiernas.
Al servirlas las podemos adornar con pimientos asados.
Después de peladas las patatas las vaciamos con un sacabolas y guardamos los trozos que sacamos.
Ponemos al fuego una cacerola en la que nos quepan las patatas extendidas, le echamos un poco de aceite y pochamos la cebolla bien picada, añadimos media cuchara de harina, la freímos un poco y añadimos el vasito de vino blanco, el azafrán, la pimienta, sal y el agua necesaria para cubrir las tres cuartas partes de las patatas. Movemos bien para que se diluya la harina y dejamos que hierva
Con la carne vamos rellenando los huecos de las patatas, apretando para que queden bien llenas, tapamos el hueco con un trozo de patata de los que habíamos sacado, pasamos por harina y huevo el lugar donde está el hueco y sin soltar la patata la ponemos en una sartén con aceite que previamente habremos calentado, solamente la parte que hemos pasado por huevo y harina, la dejamos cuatro o cinco segundos y vamos echando en la cacerola que tenemos al fuego. Si nos sobró carne de rellenarlas la agregamos a la cacerola. También si queremos podemos echar los trozos de patata que sacamos al vaciarlas, sino los dejamos para aprovechar de otra manera.
A media cocción le damos vuelta a las patatas con cuidado de no romperlas y las dejamos hasta que estén tiernas.
Al servirlas las podemos adornar con pimientos asados.
Fuente: Propia
Enviada por fumarola33 (ver más recetas de fumarola33)
Publicada el 13 de enero de 2009 a las 01:09
Esta receta se ha visto un total de 2.330 veces
Puntuación: 4.55 sobre 5
18 votos.
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. |