Receta de Calamares rellenos de atún
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Porciones / número de personas: 2-3 personas
Tiempo de Preparación: 20 minutos aprox.
Tiempo de cocción: 30-35 minutos aprox.
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
6 calamares1 cebolla grande
1 huevo
1 lata de atún
7-8 tomates
1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
1 hoja de laurel
sal
1 vasito de vino blanco
2 vasitos de agua
Instrucciones:
1º Se limpian los calamares y se reservan. Las aletas y las cabezas se trocean finamente para el relleno.
2º Se pone el huevo a cocer unos 5 minutos,cuando este listo se trocea y se mezcla con las aletas y las cabezas.
3º Se trocea y sofrie media cebolla,cuando este casi lista se le añaden tres tomates rallados,se sazona, se saltea 2-3 minutos mas y se añade a la mezcla anterior.
4º Añadimos a la mezcla una lata de atún y rellenamos los calamares. Los cerramos con un palillo, los salteamos en la sarten y reservamos.
5º A continuación hacemos un sofrito con la otra media cebolla,el resto de tomates rallados,se sazona y se añade el pimentón,cuando este listo se añaden los calamares y se saltean 2 o 3 minutos.Se le añade el vino, el laurel y el agua y se deja cocer a fuego suave unos 30 a 35 minutos aproximadamente.
6º Servir caliente.
2º Se pone el huevo a cocer unos 5 minutos,cuando este listo se trocea y se mezcla con las aletas y las cabezas.
3º Se trocea y sofrie media cebolla,cuando este casi lista se le añaden tres tomates rallados,se sazona, se saltea 2-3 minutos mas y se añade a la mezcla anterior.
4º Añadimos a la mezcla una lata de atún y rellenamos los calamares. Los cerramos con un palillo, los salteamos en la sarten y reservamos.
5º A continuación hacemos un sofrito con la otra media cebolla,el resto de tomates rallados,se sazona y se añade el pimentón,cuando este listo se añaden los calamares y se saltean 2 o 3 minutos.Se le añade el vino, el laurel y el agua y se deja cocer a fuego suave unos 30 a 35 minutos aproximadamente.
6º Servir caliente.
Fuente: Minicheff
Enviada por minicheff (ver más recetas de minicheff)
Publicada el 13 de enero de 2009 a las 15:32
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