Receta de Pastel de Manzanas
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este no es el clasico que se hace con agua bien fria y manteca (mantequilla) fria, es otra tecnica y queda muy rico.La masa frolla es de O Gross
Ingredientes:
Masa frolla, cantidad necesaria5 manzanas (1 kilo)
100 gr de azucar
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de harina ( o de fecula)
ralladura de 1/2 limon
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
1 o 2 cucharadas de jugo de limon colado
50 gr de pasas de uva, 50 gr de nueces picadas (estos ingredientes son opcionales)
Instrucciones:
Pelar las manzanas y sacarles el centro, cortarlas en rodajas muy finas, agregarle los demas ingredientes y mezclarlos bien.
Una vez mezclado todo lo uso enseguido porque asi la manzana en contacto con el azucar, no comienza a despedir su jugo
Tomamos el bollo de masa y lo dividimos en dos, estiramos (de 1/2 cm de espesor aproximadamente) y con una parte forramos el molde, le colocamos el relleno, y tapamos con el otro disco de masa estirada, podemos humedecer apenas los bordes, para sellarlo bien y que no se abra durante la coccion
En lo posible molde desmontable de 24 o 26 de diametro
Horno 180° C, durante 30/35 minutos aproximadamente.
Retirar, esperar que se entibie, y desmoldar.
Cubrir con azucar impalpable o con glace.
Podemos acompañarlo con crema (nata) apenas batida o con helado
Masa frolla
250 gr de manteca (mantequilla)
150 gr de azucar impalpable (glas)
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
2 yemas
ralladura de 1/2 limon (con relleno de dulce de leche uso esencia de vainilla)
500 gr de harina
1 cucharada de polvo para hornear
Batir la manteca con el azúcar impalpable y la sal hasta blanquear.
Agregar el huevo, las yemas y la ralladura y/o esencia de vainilla.
Hacer una corona con la harina y el polvo para hornear. Volcar el batido en el hueco. Tomar la masa con ayuda de dos espátulas hasta formar un bollo tierno.
Envolver en film y dejar descansar en frío.
Foto Angeles Argentina
Una vez mezclado todo lo uso enseguido porque asi la manzana en contacto con el azucar, no comienza a despedir su jugo
Tomamos el bollo de masa y lo dividimos en dos, estiramos (de 1/2 cm de espesor aproximadamente) y con una parte forramos el molde, le colocamos el relleno, y tapamos con el otro disco de masa estirada, podemos humedecer apenas los bordes, para sellarlo bien y que no se abra durante la coccion
En lo posible molde desmontable de 24 o 26 de diametro
Horno 180° C, durante 30/35 minutos aproximadamente.
Retirar, esperar que se entibie, y desmoldar.
Cubrir con azucar impalpable o con glace.
Podemos acompañarlo con crema (nata) apenas batida o con helado
Masa frolla
250 gr de manteca (mantequilla)
150 gr de azucar impalpable (glas)
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
2 yemas
ralladura de 1/2 limon (con relleno de dulce de leche uso esencia de vainilla)
500 gr de harina
1 cucharada de polvo para hornear
Batir la manteca con el azúcar impalpable y la sal hasta blanquear.
Agregar el huevo, las yemas y la ralladura y/o esencia de vainilla.
Hacer una corona con la harina y el polvo para hornear. Volcar el batido en el hueco. Tomar la masa con ayuda de dos espátulas hasta formar un bollo tierno.
Envolver en film y dejar descansar en frío.
Foto Angeles Argentina
Enviada por angeles-Argentina (ver más recetas de angeles-Argentina)
Publicada el 20 de abril de 2005 a las 00:09
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