Receta de Calabacines rellenos de salsa boloñesa de Lorraine71 (Thermomix)
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Fáciles, rápidos y deliciososIngredientes:
400 gramos de carne picada (ternera, cerdo, o mezclada)4 calabacines medianos, tirando a grandes (si son grandes se pueden partir por la mitad para que quepan en el varoma)
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
2 ó tres zanahorias
2 ajos
50 gramos de aceite de oliva
500 gramos de tomate triturado o pelado de bote (si se usa pelado, escurrir bien)
5 ó 6 champiñones enteros
sal y orégano
Para la bechamel:
50 g de mantequilla o margarina
10 g de aceite de oliva
800 g de leche
110 g de harina
sal, nuez moscada, pimienta (a ser posible recién molida).
Queso rallado para gratinar (se puede rallar en vel. 5-7-10 unos 10 segundos antes de empezar con todo el proceso)
Instrucciones:
- Lavar bien los calabacines, porque los vamos a cocinar sin pelar y, si se quiere, se pueden comer enteros. Partirlos por la mitad a lo largo, y vaciarlos un poco, con un vaciador o con una cucharilla de café.
-Colocar los calabacines en el Varoma (Si se ponen muchos, usar también la bandeja del varoma).
-Se meten en el vaso los ajos pelados, la carne de los calabacines, la cebolla, el pimiento, la zanahoria pelada, cortadas en trozos más o menos homogéneos pero no muy pequeños. Se programa 2 seg vel. 5. Añadimos el tomate y el champiñón, y triturar en velocidad progresiva 5 - 7 - 10 durante 15 segundos.
- Añadir 50 gramos de aceite, una cucharadita de sal y orégano, y programar 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
- Cuando pare, añadimos la carne, 2 cucharaditas de sal y 1 de azúcar, y un poco de pimienta.
-Programamos 3 o 4 segundos en velocidad 4 para mezclar la carne y las verduras. Una vez mezcladas, se programan 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ponemos encima el varoma con los calabacines.
-Cuando haya terminado la cocción, se quita el varoma con cuidado, y se ponen los calabacines en un plato con papel de cocina, para que absorba el agua que puedan soltar.
-Cuando hayan escurrido, los colocamos en una fuente de horno, los rellenamos con la salsa boloñesa, y reservamos.
Bechamel:
ADVERTENCIA: Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Ponemos el aceite y la mantequilla, un minuto temperatura 100º vel. 1.
- A continuación añadimos la harina y sofreímos durante 2 minutos a temperatura varoma vel. 2.
- Cuando pare, se añaden el resto de ingredientes y se mezclan 5 segundos en vel. 7.
Se programa 7 minutos, temperatura 100º y vel. 4. Si se prefiere más espesa la bechamel, se programan 2 minutos más. Si hace frío, tardará un pelín más en espesar.
- Una vez preparada la bechamel, la esparcimos por encima de los calabacines rellenos y espolvoreamos con queso rallado.
-Meter al horno (precalentado) unos minutos hasta que se gratinen.
-Colocar los calabacines en el Varoma (Si se ponen muchos, usar también la bandeja del varoma).
-Se meten en el vaso los ajos pelados, la carne de los calabacines, la cebolla, el pimiento, la zanahoria pelada, cortadas en trozos más o menos homogéneos pero no muy pequeños. Se programa 2 seg vel. 5. Añadimos el tomate y el champiñón, y triturar en velocidad progresiva 5 - 7 - 10 durante 15 segundos.
- Añadir 50 gramos de aceite, una cucharadita de sal y orégano, y programar 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
- Cuando pare, añadimos la carne, 2 cucharaditas de sal y 1 de azúcar, y un poco de pimienta.
-Programamos 3 o 4 segundos en velocidad 4 para mezclar la carne y las verduras. Una vez mezcladas, se programan 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ponemos encima el varoma con los calabacines.
-Cuando haya terminado la cocción, se quita el varoma con cuidado, y se ponen los calabacines en un plato con papel de cocina, para que absorba el agua que puedan soltar.
-Cuando hayan escurrido, los colocamos en una fuente de horno, los rellenamos con la salsa boloñesa, y reservamos.
Bechamel:
ADVERTENCIA: Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Ponemos el aceite y la mantequilla, un minuto temperatura 100º vel. 1.
- A continuación añadimos la harina y sofreímos durante 2 minutos a temperatura varoma vel. 2.
- Cuando pare, se añaden el resto de ingredientes y se mezclan 5 segundos en vel. 7.
Se programa 7 minutos, temperatura 100º y vel. 4. Si se prefiere más espesa la bechamel, se programan 2 minutos más. Si hace frío, tardará un pelín más en espesar.
- Una vez preparada la bechamel, la esparcimos por encima de los calabacines rellenos y espolvoreamos con queso rallado.
-Meter al horno (precalentado) unos minutos hasta que se gratinen.
Fuente: Lorraine71, de Mundorecetas
Enviada por Morguix (ver más recetas de Morguix)
Publicada el 18 de enero de 2009 a las 00:12
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