Receta de Chipirones "blancos"
superabuela - Visitas: 2.466
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es una receta que me dieron hace mucho tiempo. El nombre que me dieron era este, aunque blancos...lo que se dice blancos... no quedan.
Ingredientes:
-chipirones, calamares, pota o potarro... (esto de hoy era pota) troceados (dos kilos abundantes... luego quedan en na)-tres latas pequeñas de pimientos morrones y el caldo
-tres o cuatro dientes de ajo de buen tamaño (o más)
-perejil
-un chorro de vinagre
-un chorro de vino blanco (un vasito, aproximadamente)
-avecrem de pescado (dos cubitos)
-una guindilla (si gusta)
Instrucciones:
Se fríe bastante ajo picado muy fino. Cuando está se retira la cazuela a un lado (para que no se queme) y se echa perejil, el pimiento cortado pequeño y el caldo de las latas, un chorro de vinagre, otro de vino blanco, el avecrem y la guindilla. En esta salsa se ponen los chipirones cortados, sin tinta. Se dejan cocer, destapados, hasta que estén tiernos y la salsa se haya reducido.
Se pueden servir con arroz, como yo en esta ocasión, o con patatas... bien fritas o bien cocidas a la vez.
Se pueden servir con arroz, como yo en esta ocasión, o con patatas... bien fritas o bien cocidas a la vez.
Fuente: una amiga
Enviada por superabuela (ver más recetas de superabuela)
Publicada el 18 de enero de 2009 a las 01:05
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