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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 250 gr. de setas
- 300 gr. de arroz
- 50 gr. de queso de cabra
- 4 cucharadas de nata líquida
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- El zumo de un limón
- Sal
- 1/2 litro de caldo de pollo
- Perejil picado
- 1 cebolla

Instrucciones:

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Enviada por Arona76 (ver más recetas de Arona76)
Publicada el 20 de enero de 2009 a las 21:16
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta16235-Risotto-de-setas-y-queso-de-cabra.html][b][size=5][u]Risotto de setas y queso de cabra[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4976311eab9d1.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 250 gr. de setas - 300 gr. de arroz - 50 gr. de queso de cabra - 4 cucharadas de nata líquida - 3 dientes de ajo - 4 cucharadas de aceite de oliva - El zumo de un limón - Sal - 1/2 litro de caldo de pollo - Perejil picado - 1 cebolla [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Picamos bien la cebolla y el ajo. Los ponemos a pochar en aceite y los rehogamos a fuego suave durante 5 minutos. Incorporamos al picadillo las setas cortadas muy finas y dejamos rehogar 5 minutos más. Añadimos el arroz y lo rehogamos 2 minutos más. Vertemos el zumo de limón y removemos. Añadimos el caldo, removemos y salamos al punto. Hervimos el arroz hasta que lo veamos seco y casi hecho. Tapamos y dejamos reposar 2 minutos. Aplastamos con un tenedor el queso de cabra (en un cuenquito o bol) y le añadimos la nata, removiendo sin descanso hasta que obtengamos una pasta homogénea. Cuando tengamos la pasta, la añadimos al arroz y removemos bien. Espolvoreamos con el perejil y servimos en el mismo recipiente en el que lo hemos cocinado. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Arona76

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