Receta de tomate ketchup casero con thermomix
brujitacocinera - Visitas: 3.878
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Un kilo de tomates madurosuna cebolla
un pimiento verde
un diente de ajo
50 gr. azúcar moreno,
70 cc. vinagre de vino blanco o de manzana,
media cucharadita de sal fina,
media cucharadita de pimentón dulce
media cucharadita de mostaza en polvo,
pizca de canela molida,
pizca de pimienta molida,
pizca de clavo molido,
1 guindilla (opcional).
Instrucciones:
quieres conservar el ketchup, primero debes esterilizar unos frascos herméticos que tengas a mano, como botes de mermelada vacíos. Para ello se deben poner en una cacerola cubiertos de agua y llevar a ebullición unos minutos. Escurre y deja secar.
Lava los tomates y el pimiento. añada en el vaso la cebolla el ajo
y programando 45 minutos a 100º, velocidad 1.
Tritura 20 segundos a velocidad 5-6.
Añade las especias, el azúcar y el vinagre. Acaba la cocción una hora a fuego lento, removiendo con frecuencia (60 minutos, a 100º, velocidad 1, hasta que quede un puré espeso.
Lava los tomates y el pimiento. añada en el vaso la cebolla el ajo
y programando 45 minutos a 100º, velocidad 1.
Tritura 20 segundos a velocidad 5-6.
Añade las especias, el azúcar y el vinagre. Acaba la cocción una hora a fuego lento, removiendo con frecuencia (60 minutos, a 100º, velocidad 1, hasta que quede un puré espeso.
Enviada por brujitacocinera (ver más recetas de brujitacocinera)
Publicada el 4 de febrero de 2009 a las 00:32
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