Receta de Judías verdes con gambas y jamón (Thermomix)
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
750 g de judías verdes (frescas)80 g de jamón ibérico
100 g de gambas peladas (pueden ser frescas o descongeladas)
1 tomate
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña o ½ grande
1 pastilla de caldo de verduras o 1 cucharada sopera de concentrado de verduras
50 cl (medio cubilete) de aceite
200-250 gramos de agua (según nos gusten de caldosas)
Instrucciones:
Limpiar las judías, quitarles los extremos y las hebras, y trocear. Reservar.
Rallar el tomate.
En el vaso de la Thermomix, poner la cebolla troceada y los dientes de ajo pelados, y triturar 5 segundos a velocidad 7. Bajar lo que se quede en las paredes con la espátula.
Añadir el aceite, y programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Añadimos el tomate, y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Añadimos las judías y el jamón, y programamos 2 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura 100º
Cuando pare, agregamos el agua y la pastilla de caldo o la cucharada de concentrado de verduras, y programamos 15 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura Varoma. No tapar con el cubilete.
Cuando falten 5 minutos, añadimos las gambas (antes no, porque se quedarían muy resecas).
Comprobamos si las judías están tiernas cuando pare la máquina, y, si hace falta, programaremos 1-2 minutos más (sin cambiar la velocidad ni la temperatura).
Rallar el tomate.
En el vaso de la Thermomix, poner la cebolla troceada y los dientes de ajo pelados, y triturar 5 segundos a velocidad 7. Bajar lo que se quede en las paredes con la espátula.
Añadir el aceite, y programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Añadimos el tomate, y programamos 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Añadimos las judías y el jamón, y programamos 2 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura 100º
Cuando pare, agregamos el agua y la pastilla de caldo o la cucharada de concentrado de verduras, y programamos 15 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura Varoma. No tapar con el cubilete.
Cuando falten 5 minutos, añadimos las gambas (antes no, porque se quedarían muy resecas).
Comprobamos si las judías están tiernas cuando pare la máquina, y, si hace falta, programaremos 1-2 minutos más (sin cambiar la velocidad ni la temperatura).
Enviada por Morguix (ver más recetas de Morguix)
Publicada el 4 de febrero de 2009 a las 22:43
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