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Porciones / número de personas: 6 a 8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Introducción:

Hoy estreno un kit de moldes de la marca Francesa Demarle que son estupendos, pues nos permiten hacer un sinfín de decoraciones en relieve sobre tartas dulces o saladas,
Es un conjunto de piezas que se complementan y encajan entre sí, un aro rectangular, un tapiz de relieve, y la bandeja agujereada.
Tengo otros kits de estos con formas y tapices distintos, ya os iré enseñando a medida que los vaya utilizando.
Para estrenarlo he hecho una tarta mouse de Baileys sobre bizcocho fondant de chocolate que venía en el librito de recetas del kit.

Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho fondant de chocolate
100 gr de chocolate negro
100 gr de mantequilla
2 huevos
80 gr de azúcar
20 gr de harina
1 cucharadita de café de levadura Royal
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de café soluble

Ingredientes para la mouse de Baileys
8 gr de gelatina (4 hojas de 2 gr)
150 ml de Baileys
1 huevo
50 gr de azúcar
350 ml de nata
1 cucharadita de cacao en polvo

Instrucciones:

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Fuente: Demarle
Enviada por alegna (ver más recetas de alegna)
Publicada el 11 de marzo de 2009 a las 10:20
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta16674-Tarta-Baileys.html][b][size=5][u]Tarta Baileys[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G49b7826968131.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Hoy estreno un kit de moldes de la marca Francesa Demarle que son estupendos, pues nos permiten hacer un sinfín de decoraciones en relieve sobre tartas dulces o saladas, Es un conjunto de piezas que se complementan y encajan entre sí, un aro rectangular, un tapiz de relieve, y la bandeja agujereada. Tengo otros kits de estos con formas y tapices distintos, ya os iré enseñando a medida que los vaya utilizando. Para estrenarlo he hecho una tarta mouse de Baileys sobre bizcocho fondant de chocolate que venía en el librito de recetas del kit. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para el bizcocho fondant de chocolate 100 gr de chocolate negro 100 gr de mantequilla 2 huevos 80 gr de azúcar 20 gr de harina 1 cucharadita de café de levadura Royal 1 cucharada de cacao en polvo 1 cucharadita de café soluble Ingredientes para la mouse de Baileys 8 gr de gelatina (4 hojas de 2 gr) 150 ml de Baileys 1 huevo 50 gr de azúcar 350 ml de nata 1 cucharadita de cacao en polvo [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Precalentar el horno a 200º y poner el tapete de silicona o el silpat encima de la placa perforada. Derretir el chocolate junto con la mantequilla en baño maría o en el microondas. Añadir los huevos e el azúcar y mezclar todo bien. Incorporar la harina, la levadura, el cacao y el café y envolver todo bien al preparado. Poner el aro rectangular sobre el silpat o el tapete de silicona y verter dentro la preparación. Hornear durante 12 minutos. Dejar enfriar y reservar. Empezar a preparar la mouse de Baileys poniendo la gelatina dentro de un cacito con agua. Poner el Baileys dentro de una taza y calentarlo un poquito en el microondas, añadir la gelatina hidratada y escurrida y diluirla bien. A parte batir el azúcar con el huevo hasta que doble de volumen, añadir el Baileys y mezclar todo bien. En otra taza montar la nata. Retirar 5 cucharadas de la crema de Baileys y añadir el restante a la nata montada. Colorear las 5 cucharadas de crema con el cacao en polvo. Poner el tapete de relieve sobre la placa perforada y disponer por encima la crema coloreada. Pasar una espátula por encima de forma a que la mezcla se introduzca bien en el relieve y con la espátula quitar el exceso. Llevar al congelador durante 5 minutos. Encajar el el aro rectangular sobre el tapiz de relieve y rellenar con la mouse de Baileys. Cubrir con el bizcocho fondant de chocolate reservado y llevar nuevamente al congelador durante 4 horas antes de desmoldar. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Demarle alegna

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