Receta de Sepia guisada con alcachofas y patatas (Fussioncook)
TOTON - Visitas: 5.450 "Pin It")
Porciones / número de personas: 5
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Kg. de Sepia fresca,y limpia, que cortaremos a cuadraditos y le quitaremos la "salsa"., sofreir un poco4 Alcachofas
4 patatas medianas
2 Ajos
1 Cebolla Figueras (morada)
2 Zanahorias
Un puñado de guisantes
1/2 pimiento verde pequeño
1/2 " rojo pequeño
1 Vaso de vino blanco seco
1 Bolsa de picada (piñones, almendras tostadas, avellanas tostadas, 2 grisines)
1 Ramita de perejil
1 Hoja de laurel
Aceite, Sal y pimienta en polvo.,Pimentón dulce
1 Cucharada de tomate frito
Instrucciones:
Menú Manual 10' a 160º
Poner aceite en la cubeta, sofreir la sepia y retirar.En el mismo aceite echar los ajos picados, la cebolla picada, las 2 zanahorias cortadas y pochar un poco.Después poner los pimientos cortaditos a cuadritos , las alcachofas cortadas y las patatas y sofreir todo junto.Añadir el tomate frito y la sepia reservada.Echar el vaso de vino y un puñado de quisantes finos.
Hacer una picada en el mortero con los indredientes citados a la que añadiremos la ramita de perejil, sal y un poco de vino para humedecer los grisines.Una vez todo machacado,lo echas en la cubeta.
Salpimentar y poner pimientón dulce o picante (a elección)
Borrar, y Programar 10' Con la válvula cerrada. Y ya está.
Esperar que la vávula baje o si tenéis prisa despresurizar.
Poner aceite en la cubeta, sofreir la sepia y retirar.En el mismo aceite echar los ajos picados, la cebolla picada, las 2 zanahorias cortadas y pochar un poco.Después poner los pimientos cortaditos a cuadritos , las alcachofas cortadas y las patatas y sofreir todo junto.Añadir el tomate frito y la sepia reservada.Echar el vaso de vino y un puñado de quisantes finos.
Hacer una picada en el mortero con los indredientes citados a la que añadiremos la ramita de perejil, sal y un poco de vino para humedecer los grisines.Una vez todo machacado,lo echas en la cubeta.
Salpimentar y poner pimientón dulce o picante (a elección)
Borrar, y Programar 10' Con la válvula cerrada. Y ya está.
Esperar que la vávula baje o si tenéis prisa despresurizar.
Enviada por TOTON (ver más recetas de TOTON)
Publicada el 16 de marzo de 2009 a las 20:16
Esta receta se ha visto un total de 5.450 veces
Puntuación: 4 sobre 5
66 votos.
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. |