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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Es este un pollo de campo que desde hace siglos se toma en Andalucía y que tiene todo el sabor de la huerta unido al de las especias, lo que lo hace increíblemente aromático.

Ingredientes:

Ingredientes:

* 1 pollo de campo;
* Un tercio de una cucharadita de nuez moscada molida;
* Un tercio de una cucharadita de clavo molido;
* 2 hojas de laurel;
* 1 cucharadita de jengibre;
* Un tercio de una cucharadita de cayena;
* Un tercio de una cucharadita de Thai Curry;
* 1 pimiento rojo;
* 1 pimiento verde;
* Un puñado de espárragos verdes limpios y troceados;
* Un puñado de champiñones limpios;
* Un puñado de judías verdes limpias y troceadas;
* Una cebolla picada;
* 3 dientes de ajo picados;
* Un puñado de brócolis limpios y troceados;
* Un puñado de pan rallado;
* Dos tazas de caldo de pollo;
* 1 taza de aceite de Oliva Virgen Extra;
* Sal (si se desea, en mi caso como ya está salado el caldo, no le he puesto)

Instrucciones:

Información Nutritiva:

Por cada kilo de pollo:
Energía 850 Kcal
Proteínas 143 gr
Hidratos de carbono 0 gr
Fibra 0 gr
Lípidos 30 gr
Ácidos grasos saturados 9,9 gr
Ácidos grasos monoinsaturados 13,5 gr
Ácidos grasos poliinsaturados 4,5 gr
Colesterol 609 mg
Ca 70 mg
Fe 7 mg
Zinc 11 gr
Vitamina a 0 µg
Vitamina c 28 gr
Ácido fólico 71,4 µg

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Fuente: http://hojasishtar.blogspot.com/
Enviada por IshtarUnica (ver más recetas de IshtarUnica)
Publicada el 21 de marzo de 2009 a las 11:00
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta16766-Pollo-Al-Andalus-de-Ishtar.html][b][size=5][u]Pollo Al-Andalus de Ishtar[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Es este un pollo de campo que desde hace siglos se toma en Andalucía y que tiene todo el sabor de la huerta unido al de las especias, lo que lo hace increíblemente aromático. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes: * 1 pollo de campo; * Un tercio de una cucharadita de nuez moscada molida; * Un tercio de una cucharadita de clavo molido; * 2 hojas de laurel; * 1 cucharadita de jengibre; * Un tercio de una cucharadita de cayena; * Un tercio de una cucharadita de Thai Curry; * 1 pimiento rojo; * 1 pimiento verde; * Un puñado de espárragos verdes limpios y troceados; * Un puñado de champiñones limpios; * Un puñado de judías verdes limpias y troceadas; * Una cebolla picada; * 3 dientes de ajo picados; * Un puñado de brócolis limpios y troceados; * Un puñado de pan rallado; * Dos tazas de caldo de pollo; * 1 taza de aceite de Oliva Virgen Extra; * Sal (si se desea, en mi caso como ya está salado el caldo, no le he puesto) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Elaboración: Ponemos el aceite a calentar en olla de barro y sofreímos la cebolla picada, cuando se vea transparente, agregamos los dientes de ajo picados, damos unas vueltas al guiso y agregamos todas las verduras picadas a tamaño conveniente, así como el pollo. Dejamos sofreír y añadimos las especias, removemos bien para que todo tome sabor y agregamos el caldo. Dejamos cocer unos 30 minutos. [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://hojasishtar.blogspot.com/ IshtarUnica

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