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Porciones / número de personas: 24-28 trufas
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

He hecho una adaptación de un bizcocho de salvados de mi hermana y les he dado una aplicación distinta, convirtiendo el bizcocho en trufas. No son tan apetitosas como las habituales pero son monty-aptas, tienen mucha fibra y casi 0% MG.

Ingredientes:

Ingredientes del bizcocho
•1 naranja de zumo bien lavada
•1 bote de claras de huevo (de Mercadona)
•100 gr de salvado de trigo (No monty: 150 gr harina repostería)
•30 gr de gluten (No monty: eliminar)
•100 gr de salvado de avena (No monty: 150 gr Harina repostería)
•2 cucharadas soperas de harina de algarroba (aporta mucha fibra) se puede cambiar por cacao puro sin grasa (Valor)
•30 gr de aceite de girasol
•100 gr de fructosa (No monty: 150 ó 170 gr azúcar)
•1 cucharada de postre de canela molida
•1 cucharada de postre de jengibre molido seco
•1 sobre de levadura
Ingredientes para formar las trufas y rebozar
•50 gr de queso de untar desnatado sin azúcar (usé el de LIDL)
•4 cucharadas soperas de cacao puro sin grasa (Valor) 2 para la masa y 2 para rebozar

NOTA: Esta receta sólo está probada con salvados. He indicado las proporciones para hacerlas con harina y azúcar en lugar de salvados y fructosa, pero no están probadas.

Instrucciones:

Información Nutritiva:

Nota:
Apto como postre para comidas no glúcidas (pasta, arroz) y tentempié.
Mucha fibra y casi 0% MG.

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Fuente: Propia
Enviada por MariEu (ver más recetas de MariEu)
Publicada el 30 de marzo de 2009 a las 13:03
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta16853-Trufas-MariEu-Monty-Aptas-.html][b][size=5][u]Trufas MariEu (Monty Aptas)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G49d0a71252fdd.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] He hecho una adaptación de un bizcocho de salvados de mi hermana y les he dado una aplicación distinta, convirtiendo el bizcocho en trufas. No son tan apetitosas como las habituales pero son monty-aptas, tienen mucha fibra y casi 0% MG. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes del bizcocho • 1 naranja de zumo bien lavada • 1 bote de claras de huevo (de Mercadona) • 100 gr de salvado de trigo (No monty: 150 gr harina repostería) • 30 gr de gluten (No monty: eliminar) • 100 gr de salvado de avena (No monty: 150 gr Harina repostería) • 2 cucharadas soperas de harina de algarroba (aporta mucha fibra) se puede cambiar por cacao puro sin grasa (Valor) • 30 gr de aceite de girasol • 100 gr de fructosa (No monty: 150 ó 170 gr azúcar) • 1 cucharada de postre de canela molida • 1 cucharada de postre de jengibre molido seco • 1 sobre de levadura Ingredientes para formar las trufas y rebozar • 50 gr de queso de untar desnatado sin azúcar (usé el de LIDL) • 4 cucharadas soperas de cacao puro sin grasa (Valor) 2 para la masa y 2 para rebozar NOTA: Esta receta sólo está probada con salvados. He indicado las proporciones para hacerlas con harina y azúcar en lugar de salvados y fructosa, pero no están probadas. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Elaboración del bizcocho Lavar bien la naranja y partirla en cuartos. Introducirla en la Thermomix junto a la fructosa y triturar 20 segundos en vel progresiva 5-7-9. Subir a velocidad 10 y dejar 10 segundos. Bajar con la espátula. Echar las claras y batir 1 minuto en velocidad 5. Quitar la mariposa y agregar el resto de ingredientes del bizcocho. Mezclar 30 segundos en velocidad 5. Si queda harina sin mezclar, integrarla con la espátula. Precalentar el horno arriba y abajo a 180ºC. En un molde de silicona sin engrasar o metálico engrasado con aceite de girasol y un poquito de salvado de avena, vaciar la masa y hornear durante 20 ó 25 minutos. Desmoldar y dejar templar. Este biscocho no es muy esponjoso pues debe quedar algo "mazacote" que permita la posterior realización de las bolitas. Trocear el bizcocho e introducirlo en la Thermomix, junto al queso de untar y 2 cucharadas soperas del cacao sin grasa. Mezclar a velocidad 6 durante 30 segundos. Poner las dos cucharadas restantes de cacao sin grasa en un bol pequeño. Ir formando las trufas y pasarlas a bol. Dar una vueltas y quedar totalmente cubiertas. Dejar enfriar totalmente y a disfrutar. También están muy bunas semicongeladas. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Propia MariEu

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