Receta de Merluza gratinada con cangrejo, gambas y atún
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
½ kg de lomos o medallones de merluza9 palitos de cangrejo.
100 gramos de gambas
1 lata de atún en aceite
1 cucharada de tomate rallado
100 gramos de nata líquida
½ cebolla
1 diente de ajo.
Mayonesa
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Instrucciones:
Picamos finita la cebolla, y la rehogamos a fuego suave hasta que se ponga transparente. Añadimos el ajo picadito, y lo sofreímos sin que se queme.
Agregamos las gambas troceadas, y rehogamos 1 minuto. Después echamos el atún desmigado y escurrido de su aceite, los palitos troceados, el tomate, la sal y la pimienta, y dejamos cocer unos minutos, removiendo de vez en cuando.
Ponemos la merluza en una fuente apta para el horno, después de salpimentarla. La cubrimos con la mezcla de las gambas, el atún y los palitos. Aparte, mezclamos la mayonesa con la nata líquida y le añadimos un poquito de pimienta molida, y vertemos la salsa sobre la merluza, cubriendo todo bien.
Metemos al horno a 180º a gratinar hasta que esté doradito.
NOTA: Si los medallones o lomos son gorditos, es conveniente, antes de colocarlos en la fuente de horno, darles una vueltecita en la sartén, con un chorrito de aceite para que no se peguen. Sólo vuelta y vuelta, un minutito por cada cara más o menos. Así no quedarán crudos por dentro.
Agregamos las gambas troceadas, y rehogamos 1 minuto. Después echamos el atún desmigado y escurrido de su aceite, los palitos troceados, el tomate, la sal y la pimienta, y dejamos cocer unos minutos, removiendo de vez en cuando.
Ponemos la merluza en una fuente apta para el horno, después de salpimentarla. La cubrimos con la mezcla de las gambas, el atún y los palitos. Aparte, mezclamos la mayonesa con la nata líquida y le añadimos un poquito de pimienta molida, y vertemos la salsa sobre la merluza, cubriendo todo bien.
Metemos al horno a 180º a gratinar hasta que esté doradito.
NOTA: Si los medallones o lomos son gorditos, es conveniente, antes de colocarlos en la fuente de horno, darles una vueltecita en la sartén, con un chorrito de aceite para que no se peguen. Sólo vuelta y vuelta, un minutito por cada cara más o menos. Así no quedarán crudos por dentro.
Enviada por Morguix (ver más recetas de Morguix)
Publicada el 1 de abril de 2009 a las 20:28
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