Receta de Pastel de espinacas con jamón o anchoas (microondas)
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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
En el anterior libro esta receta se llama Mousse de espinacas, y lleva jamón de Cork o jamón serrano el resto de ingredientes + o - igual.Entre parentesis he puesto los cambios que le he hecho.
Ingredientes:
800 gr. de espinacas frescas o congeladas100 gr. de jamón serrano o 40 gr. de anchoas ya escurridas y picadas muy finas
100 gr. de queso emmental rallado (he usado 4 quesos rallado)
150 gr. de nata líquida (150 gr. de leche evaporada)
5 huevos (como los míos son medianos he puesto 6)
Sal, pimienta blanca y nuez moscada recién molida
Instrucciones:
Si las espinacas son frescas cocerlas sin agua durante 4 o 5 minutos a máxima potencia. Sacar y escurrir.
Si son congeladas descongelarlas a media potencia 300W hasta que veamos que están descongeladas sacar y escurrir bien.
Picar el jamón finito y reservar.
Si tenéis un robot de cocina o batidora de jarra si no tenéis robot pues con la batidora de mano batir los huevos y añadir las espinacas escurridas, las especias, la nata o leche evaporada y el queso rallado y triturar hasta que quede como una papilla fina. Añadir el jamón que habíamos picado lo añadimos ahora y mezclamos pero sin batir demasiado para que queden pequeños trocitos.
Poner el preparado en un molde de rosca o de anillo si es de silicona no es necesario engrasarlo si es de otro material engrasarlo y espolvorearlo con pan rallado retirando el pan que nos sobre.
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Verter la mezcla anterior en el molde
y tapar o bien con papel de hornear el cual sujetaremos con palillos para que no se vuele o bien con film apto para microondas. Cocer al baño María (600W) durante unos 10 o 15 minutos, a mitad de tiempo dejar reposar unos minutos, continuar con la cocción he ir comprobando si está cuajado por todos los lados con un palillo.
Cuando esté templado desmoldarlo.
Si son congeladas descongelarlas a media potencia 300W hasta que veamos que están descongeladas sacar y escurrir bien.
Picar el jamón finito y reservar.
Si tenéis un robot de cocina o batidora de jarra si no tenéis robot pues con la batidora de mano batir los huevos y añadir las espinacas escurridas, las especias, la nata o leche evaporada y el queso rallado y triturar hasta que quede como una papilla fina. Añadir el jamón que habíamos picado lo añadimos ahora y mezclamos pero sin batir demasiado para que queden pequeños trocitos.
Poner el preparado en un molde de rosca o de anillo si es de silicona no es necesario engrasarlo si es de otro material engrasarlo y espolvorearlo con pan rallado retirando el pan que nos sobre.
Verter la mezcla anterior en el molde
y tapar o bien con papel de hornear el cual sujetaremos con palillos para que no se vuele o bien con film apto para microondas. Cocer al baño María (600W) durante unos 10 o 15 minutos, a mitad de tiempo dejar reposar unos minutos, continuar con la cocción he ir comprobando si está cuajado por todos los lados con un palillo.
Cuando esté templado desmoldarlo.
Fuente: Ultimo libro de Cristina Galiano ¿Te gusta comer bien y no tienes tiempo?
Enviada por LOLIAN64 (ver más recetas de LOLIAN64)
Publicada el 23 de abril de 2009 a las 00:38
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