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Porciones / número de personas: depende de lo grande que se haga
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Cuanto más frio está , más bueno es!!!

Ingredientes:

los ingredientes los he puesto en las instrucciones

Instrucciones:

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Fuente: http://momecuina.cat/
Enviada por mome (ver más recetas de mome)
Publicada el 25 de abril de 2009 a las 03:21
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta17032-Pastel-de-Sant-Jordi-de-milhojas-de-chocolates.html][b][size=5][u]Pastel de Sant Jordi de milhojas de chocolates[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G49f2657ebc6af.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Cuanto más frio está , más bueno es!!! [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] los ingredientes los he puesto en las instrucciones [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Ingredientes: 2 paquetes de hojaldre Dividí el hojaldre en 3 rectángulos más o menos iguales ( lo hice ojo y no quedo mal jaja). una vez cortado le puse papel de horno por arriba y por debajo y encima de una placa de horno. Para que el hojaldre me quedara bastante planito le puse otra bandeja de horno encima para que no subiese, yo los horneé durante unos 10 minutos a 200 º, pero ya sabeis que los hornos hay que tener en cuenta que no todos van igual, es una cosa que hay que vigilar, para que no se quemen.( si os gusta más clarito o más crudo se deja menos tiempo). Mientras se hacían cogí mi super máquinita y hice una trufa en la thermomix. esta: Ingredientes para la trufa en la thermomix 21. 150 gramos de chocolate 150 gramos de azúcar 100 gramos de mantequilla 100 gramos de nata líquida 4 huevos grandes 50 gramos de coñac Preparación de la trufa en thermomix 21: Poner en el vaso el azúcar y programar 20 segundos a velocidad 5-7-9 progresiva.Cuando esté bien glaseado añada el chocolate troceado y triture a la misma velocidad hasta pulverizarlo. A continuación ponga la mariposa en las cuchillas, y añada mantequilla, los huevos y la nata. Programe 6 minutos , temperatura 85 velocidad 3. Incorpore el coñac y mezcle 15 segundos a velocidad 3. Dejar enfriar en la nevera con papel film, para que coja cuerpo y consistencia. hacer una trufa montada con 1/2 litro de nata un par de cucharadas de azucar lustre y cacao al gusto, montado con las varillas. se deja en una manga pastelera y a la nevera. y un ganache de chocolate: con 2oo gramos de nata 200 gramos de chocolate de cobertura. Preparación : Pondremos en un vol la cobertura de chocolate negro en trocitos y reservamos. La nata la pondremos en un cazo al fuego, cuando ya empiece a humear, la sacamos del fuego y la añadimos poco a poco encima del chocolate, vamos moviendo con las varillas, hasta que nos quede todo bien homogéneo. Como yo la quería hoy para montar capas la dejé enfriar y la puse en la nevera. Para cuando llegara tuviese una ganache durita. Una vez hecho todos los chocolates por decir algo a la nevera. Y , el hojaldre cocido lo puse con capas de papel de cocina para que fuera absorviendo todo el aceite que suelta, de esta forma , me garantizaba, que no quedaría un hojaldre aceitoso, ya que todo lo que iba a poner en el era bastante calórico. Montaje. Una capa de hojaldre encima una capa nata trufada una capa de hojaldre una capa de trufa thermomix una capa de hojaldre una capa una capa de ganache y así hasta acabar con todas las capas, se puede alternar como se quiera yo lo cubri encima con ganache bien expandido y hice las rosas con la manga pastelera con nata trufada puse unos corazones de chocolate tipo el lacasitos y espolvoreé con azúcar chocolateado se puede montar como se quiera, a mi deo por este [b][u]Fuente[/u]:[/b] http://momecuina.cat/ mome

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