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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1h y 15
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

4 plátanos de Canarias maduros (pero no demasiado blandos)
3/4 de litro de leche entera
1 palo de canela
2 clavos aromáticos
Ralladura de corteza de una naranja
4 huevos
200 g de azúcar moreno de caña

Instrucciones:

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Enviada por Ruben (ver más recetas de Ruben)
Publicada el 27 de abril de 2005 a las 18:53
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1734-Mousse-de-platano-aromatizado.html][b][size=5][u]Mousse de plátano aromatizado[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 4 plátanos de Canarias maduros (pero no demasiado blandos) 3/4 de litro de leche entera 1 palo de canela 2 clavos aromáticos Ralladura de corteza de una naranja 4 huevos 200 g de azúcar moreno de caña [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En una cacerola ponemos la leche con la canela,l os clavos, la ralladura de naranja, 100 g de azúcar y los plátanos pelados y enteros. Llevamos a fuego lento a ebullición, removiendo de vez en cuando. En cuanto rompa a hervir retiramos del fuego. Pasamos los plátanos a un bol y también la leche, pero colada. Trituramos con la batidora. Cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el resto del azúcar. Montamos las claras a punto de nieve. Ponemos nuevamente el puré de plátano en una cacerola y a fuego mínimo le incorporamos las yemas poco a poco sin dejar de remover, hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez frío le añadimos las claras a punto de nieve. Removemos muy despacito para que no baje. Metemos en la nevera hasta que esté frío. A la hora de servir se puede poner un poco de sirope de chocolate o virutas de chocolate. Buen provecho ;) [b][u]Fuente[/u]:[/b] Ruben

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