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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Sopas y cremas, Light, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 4 pepinos medianos
- 1 cebolla
- 2 yogures
- 1 limón
- 1 ajo
- 4 ramitas de menta fresca
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal

Instrucciones:

Información Nutritiva:

113 calorías por ración

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Fuente: libro
Enviada por freya28 (ver más recetas de freya28)
Publicada el 9 de junio de 2009 a las 14:43
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta17355-Sopa-de-pepino-yogur-y-menta.html][b][size=5][u]Sopa de pepino, yogur y menta[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - 4 pepinos medianos - 1 cebolla - 2 yogures - 1 limón - 1 ajo - 4 ramitas de menta fresca - 2 cucharadas de vinagre blanco - 2 cucharadas de aceite de oliva - Sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Lava los pepinos, pélalos, quítales las puntas y córtalos en dos longitudinalmente. Parte del mismo modo las mitades y entonces elimina la parte central que contiene las pepitas. Espolvoréalos con sal gorda y déjalos reposar durante una hora. Lávalos para quitarles la sal, córtalos en dados y tritúralos con la batidora o el minipimer, junto con un vaso d agua muy fría, el zumo del limón, el vinagre, los yogures, el aceite, el ajo y la cebolla picados muy finos, y la menta sin los tallos más gruesos. Reserva algunas hojas. Hay que triturar con insistencia, al máximo d potencia, hasta que quede una crema fina y bastante líquida. Después, introdúcela en la nevera y déjala reposar durante 2 horas. Se sirve adornada con las hojitas de menta reservadas. [b][u]Fuente[/u]:[/b] libro freya28

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