Meri - Visitas: 19.635

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 cabezada de cerdo deshuesada (cuello)
Sal gorda
Aceite
Pimienta

Instrucciones:

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Enviada por Meri (ver más recetas de Meri)
Publicada el 2 de febrero de 2005 a las 19:45
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta174-Cabezada-de-cerdo.html][b][size=5][u]Cabezada de cerdo[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G42011fbcddf19.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 cabezada de cerdo deshuesada (cuello) Sal gorda Aceite Pimienta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] La cabezada le decimos al carnicero qué nos la ate, y si nolohacemos nosotras que es muy fácil. En un recipiente que coja, ponemos una capa de sal, ponemos la carne y cubrimos bien de sal. Así la tenemos como unas 48 horas, depende de tamaño mi referencia es 1 día por kilo de carne. La lavamos. Secamos bien con papel de cocina o dejamos un día en el frigo para que se seque un poco. Untamos de aceite y después embadurnamos bien de pimienta negra no muy molida. Colgamos en un sitio si es posible algo ventilado, así 2 meses más o menos, hasta que veamos que está bien curada. Está de chupase los dedos y además el bolsillo te lo agradece PD: se corta finita si es posible con máquina, un chorrín de aceite de oliva por encima unas almendrilla y un finito ¡¡DE LUJO TOTAL!! [b][u]Fuente[/u]:[/b] Meri

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