MARIJOSE78 - Visitas: 9.960

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Conchas de vieira
600 g de pescado troceado crudo (Yo he metido 400 g de merluza, 100 de gambas peladas, 10 mejillones cocidos y 6 palitos de cangrejo).
1 cebolla mediana
130 g de aceite
60 g de mantequilla
180 g de harina
650 g de líquido (leche, agua, caldo de pescado...) Yo he utilizado el caldo que ha soltado el pescado al cocinarse mezclado con leche.
Pimienta
Sal

Instrucciones:

---

Enviada por MARIJOSE78 (ver más recetas de MARIJOSE78)
Publicada el 19 de junio de 2009 a las 22:22
Esta receta se ha visto un total de 9.960 veces
Puntuación: 3.36 sobre 5 174 votos.

Pon esta receta en los foros

[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta17415-Falsas-vieiras-rellenas.html][b][size=5][u]Falsas vieiras rellenas[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4a3bf389768c0.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Conchas de vieira 600 g de pescado troceado crudo (Yo he metido 400 g de merluza, 100 de gambas peladas, 10 mejillones cocidos y 6 palitos de cangrejo). 1 cebolla mediana 130 g de aceite 60 g de mantequilla 180 g de harina 650 g de líquido (leche, agua, caldo de pescado...) Yo he utilizado el caldo que ha soltado el pescado al cocinarse mezclado con leche. Pimienta Sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Echar la cebolla cortada a trozos y picar al gusto. A mi me gusta pequeñita así que la he puesto unos segundos a velocidad 4. Reservar. Poner en el Thermomix 70 g de aceite y calentar 2 minutos a temperatura varoma en velocidad 1. Añadir la cebolla y programar 2 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. Agregar el pescado cortado y programar 5 minutos a 100º en velocidad 2. Escurrir el caldo que ha soltado para echarlo en la bechamel. Si vemos que nos gustan más pequeñitos los trozos, programar unos segundos a velocidad 3 o 4 hasta que esté a nuestro gusto y reservar. Poner en el vaso 60g de mantequilla y 60g de aceite y rehogar 2 minutos a 100º velocidad 4. Añadir la harina y sofreir 2 minutos a 100º velocidad 2. Agregar 600g de líquido (en mi caso el caldo escurrido y leche) y mezclar 10 segundos a velocidad 6. Añadir el pescado y salpimentar. Programar 8 minutos a temperatura varoma velocidad 2. Dejar enfriar un poco y rellenar con la mezcla las vieras. Espolvorear con pan rallado o queso rallado y gratinar. Con esta cantidad me ha dado para rellenar 7 vieiras (no tenía más conchas) y todavía me ha sobrado para 15 croquetones. [b][u]Fuente[/u]:[/b] MARIJOSE78

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.