Nacho - Visitas: 6.853

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

20 placas de canelons
100 g de almendras crudas y picadas
100 g de almendras tostadas y ratllades
1 cebolla
1 tomate
3/4 kg de bacalao grueso
50 g de gruyere rallado
1 hoja de laurel

Mus de escalivada:
2 pimientos rojos grandes
2 berengenas grandes
200 ml de crema de leche
azucar y sal

Instrucciones:

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Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 28 de abril de 2005 a las 18:54
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta1744-Canelones-de-bacalao-con-mousse-de-escalivada.html][b][size=5][u]Canelones de bacalao con mousse de escalivada[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 20 placas de canelons 100 g de almendras crudas y picadas 100 g de almendras tostadas y ratllades 1 cebolla 1 tomate 3/4 kg de bacalao grueso 50 g de gruyere rallado 1 hoja de laurel Mus de escalivada: 2 pimientos rojos grandes 2 berengenas grandes 200 ml de crema de leche azucar y sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Poned 1l de agua i dar un hervor al bacalao con una hoja de laurel la cebolla y el tomate Dejadlo enfriar y escurrir bien Picarlo bien procurando que no quede ninguna raspa Añadir las almendras crudas y las tostadas (reservando un poco de la tostada), el queso y poner un poco de pimienta, mezclar bien y rellenar los canelones Muosse de escalivada: Escalivar los pimientos y las berengenas en el grill Pelarlos y quitarles las semillas Una vez limpios, triturarlos muy finos con la crema de leche un poco de sal y una pizca de azucar Calentar la mousse y cubrir los canelones con ella, espolvorear por encima la almendra que hemos reservado Enviada por Nuvol [b][u]Fuente[/u]:[/b] Foro MundoRecetas.com Nacho

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