Receta de mil hojas de chocolate con pasta phyllo
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Porciones / número de personas: 5
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
1 paquete de pasta phyllo1 barra de 90 g de mantequilla
3 huevos
1/4 taza de harina
1 cucharada de vainilla
2 tazas de leche
1 tablilla de chocolate amargo de 150 gramos
1/4 de taza de azucar glass para decorar
-50 gramos del chocolate para decorar
Instrucciones:
con la pasta phyllo , se recortan 2 rectangulos de los cuales se obtendran 4 rectangulos para formasr el pastel , cada 2 hojas se debe barnizar con mantequilla derretida con ayuda de una brocha y se meten èstas al horno en una charola engrasada a 180 grados por 30 minutos ò hasta que dore en la parte inferior , se sacan del horno y se deja enfriar .
se hace la crema pastelera de chocolate batiendo en un bol 2 yemas y 1 huevo entrero con el azucar , hasta que esponje y alcare, se le agrega la harina y se integra tambien .
aparte se calienta en una olla pequeña la leche con la vainilla y cuando suelte el hervor se le apaga, caliente pero no hirviendo se mezcla lentamente la leche con la masa que teniamos antes hasta que quede una masa liquida , èsta se pone en una ola a fuego bajo y se cocina hasta que espese y tenga la textura de crema , se deja tibiar mientras se derrite el chocolate a baño maria dejando aparte el usado para decorar , se mezcla èste ya derretido con la crema pastelera y con èsto se rellena cada piso de pasta phyllo hasta terminar con el techo de pasta.
se derrite el chocolate reservado a baño maria tambien y con el se cubre la parte superior del pastel , se hace un glass con el 1/4 taza de azucar glass y se hacen hilos blancos sobre el chocolate .
se refrigera antes de servir .
se hace la crema pastelera de chocolate batiendo en un bol 2 yemas y 1 huevo entrero con el azucar , hasta que esponje y alcare, se le agrega la harina y se integra tambien .
aparte se calienta en una olla pequeña la leche con la vainilla y cuando suelte el hervor se le apaga, caliente pero no hirviendo se mezcla lentamente la leche con la masa que teniamos antes hasta que quede una masa liquida , èsta se pone en una ola a fuego bajo y se cocina hasta que espese y tenga la textura de crema , se deja tibiar mientras se derrite el chocolate a baño maria dejando aparte el usado para decorar , se mezcla èste ya derretido con la crema pastelera y con èsto se rellena cada piso de pasta phyllo hasta terminar con el techo de pasta.
se derrite el chocolate reservado a baño maria tambien y con el se cubre la parte superior del pastel , se hace un glass con el 1/4 taza de azucar glass y se hacen hilos blancos sobre el chocolate .
se refrigera antes de servir .
Fuente: invencion mia
Enviada por pilicookie (ver más recetas de pilicookie)
Publicada el 23 de agosto de 2009 a las 00:01
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