Receta de Lasaña hecha en Thermomix
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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 en el horno
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
18 placas de lasaña (mejor si no necesitan cocción) Mi mami las compro en la delegación Thermomix, son estupendas para hacer esta lasaña.Para el sofrito:-
50 grs. de aceite de oliva virgen extra-
130 grs. de zanahorias-
130 grs. de cebollas-
180 grs. de champiñones-
50 grs. de apio, o de pimiento.- Yo no he puesto, no lo tenia en casa, he puesto más zanahora y cebolla
1 diente de ajo.-
500 grs. de tomate natural triturado
Resto:-
500 grs. de carne picada-
Sal, pimienta, orégano-
1 hoja de laurel
Para hacer la bechamel
BECHAMEL DE COBERTURA
INGREDIENTES:-
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra-
50 grs. de mantequilla-
110 grs. de harina-
800 grs. de leche-
Sal- Pimienta molida- Nuez moscada
Instrucciones:
Poner las placas de lasaña en agua, si la necesitan, según las instrucciones del paquete.
Rallar el queso, partido en trozos, en velocidad 7 durante unos segundos, hasta que esté bien rallado. Sacar y reservar.
Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triturar 15 seg. en vel.
Bajar los restos de las paredes con la espátula y programar 7 min. , temp. Varoma, vel. 1.4.-
Añadir la carne picada (moverla con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias y programar 15 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Si la salsa quedó un poco líquida, programar 5 min. más a misma temperatura y velocidad. Rectificar de sal;
Sacar y reservar.
Seguidamente, poner en una fuente una capa de láminas de pasta, cubrirla con parte de la salsa preparada e ir repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.
Por último y sin lavar el vaso hacer la bechamel, cubrir con ella la lasaña, espolvorear con queso rallado y las bolitas de mantequilla y hornear durante 15 minutos en el horno precalentado a 180º, después gratinar hasta que esté doradita.
Preparación de la bechamel
Poner en el vaso el aceite y la mantequilla. Programar 2 minutos, Temp. Varoma velocidad 1. Añadir la harina y rehogar 2 minutos, temp. 100º, velocidad 1 ½. Añadir el resto de los ingredientes y programar 9 min. temp. 100º, velocidad 4.
Precalentar el horno a 180 grados. Ponemos la bandeja en el horno y la dejamos unos 15 minutos, hasta que quede un color tostadito.
Rallar el queso, partido en trozos, en velocidad 7 durante unos segundos, hasta que esté bien rallado. Sacar y reservar.
Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triturar 15 seg. en vel.
Bajar los restos de las paredes con la espátula y programar 7 min. , temp. Varoma, vel. 1.4.-
Añadir la carne picada (moverla con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias y programar 15 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Si la salsa quedó un poco líquida, programar 5 min. más a misma temperatura y velocidad. Rectificar de sal;
Sacar y reservar.
Seguidamente, poner en una fuente una capa de láminas de pasta, cubrirla con parte de la salsa preparada e ir repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.
Por último y sin lavar el vaso hacer la bechamel, cubrir con ella la lasaña, espolvorear con queso rallado y las bolitas de mantequilla y hornear durante 15 minutos en el horno precalentado a 180º, después gratinar hasta que esté doradita.
Preparación de la bechamel
Poner en el vaso el aceite y la mantequilla. Programar 2 minutos, Temp. Varoma velocidad 1. Añadir la harina y rehogar 2 minutos, temp. 100º, velocidad 1 ½. Añadir el resto de los ingredientes y programar 9 min. temp. 100º, velocidad 4.
Precalentar el horno a 180 grados. Ponemos la bandeja en el horno y la dejamos unos 15 minutos, hasta que quede un color tostadito.
Fuente: El libro básico de Thermomix 31
Enviada por meritxell (ver más recetas de meritxell)
Publicada el 26 de agosto de 2009 a las 21:53
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