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Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta la hice siempre en olla normal , En la FC solo cambio el sofrito que lo hago al empezar, y
en la olla normal lo hago aparte y se lo añado cuando las habas casi estan cocidas.
Acostumbro a poner las habas frescas 30 minutos en agua con un poco de sal antes de cocinarlas.

Ingredientes:

-750- gramos de habas.

-1- kilo de gambas peladas.( mejor con langostinos. )

-1 -cebolla mediana picadita.

-3 - dientes de ajopicaditos.

-1- zanahoria buena.

-1- vaso de 200 ml de caldo ( de marisco yo lo hago siempre que uso gambas o langostinos)

-150- ml de sidra.

-75- ml de aceite de oliva.3-hebras de azafran.

-sal y pimienta a gusto

Instrucciones:

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Fuente: mi casa
Enviada por roski (ver más recetas de roski)
Publicada el 6 de septiembre de 2009 a las 18:13
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta17816-Habas-pardas-con-gambas.html][b][size=5][u]Habas pardas con gambas[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4aa3e31b5272f.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Esta receta la hice siempre en olla normal , En la FC solo cambio el sofrito que lo hago al empezar, y en la olla normal lo hago aparte y se lo añado cuando las habas casi estan cocidas. Acostumbro a poner las habas frescas 30 minutos en agua con un poco de sal antes de cocinarlas. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] -750- gramos de habas. -1- kilo de gambas peladas.( mejor con langostinos. ) -1 -cebolla mediana picadita. -3 - dientes de ajopicaditos. -1- zanahoria buena. -1- vaso de 200 ml de caldo ( de marisco yo lo hago siempre que uso gambas o langostinos) -150- ml de sidra. -75- ml de aceite de oliva.3-hebras de azafran. -sal y pimienta a gusto [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] 1...... Puse la olla en menu manual 8 minutos. 2........ En la cubeta poner el aceite y añadir la cebolla y los dientes de ajo con un poco de sal a sofreir, añadir las hebras del azafran machacadas .Remover y añadir la sidra, dejar evaporar el alcohol y echar el caldo salpimentar. 3......... Añadir las habas y la zanahoria en trocitos. Apagar la olla y poner menu legumbres blandas 20 minutos. 4....... Acabado el tiempo despresurizar, apagar y destapar. Añadir las gambas, mover despacio para que se mezclen. 5..... Tapar la olla y poner menu manual 2 menutos . cuando termine, despresurizar, apagar y destapar. 6....... Servir y mojar pan si se quiere en la salsa. En olla normal las hago asi. 1..... Echar las habas en una olla con agua hirviendoy sal.añado media cebolla entera y y una zanahoria troceada, se cuece hasta que esten tiernas ( depende de la legumbre.) 2...... Pico una cebolla mediana y los ajos, caliento una sarten con aceitee incorporo los ajos y la cebolla.Añado las hebras de azafran machacadas. 3.... Añadir la sidra dejar evaporar el alcohol y agregar el caldo, salpimentar e incorporar a la olla. cocer mas o menos 15 minutos. 4..... Para mi ya esta bien asi de sal pero por si acaso probar. Añadir las gambas cocer 2 minutos mas. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos y servir. -----------Un consejo por si os vale de algo-------------cuando peleis las gambas ............... Por si no teneis caldo de marisco: en este paso ............... Pico una cebolla mediana y los ajos, caliento una sarten con aceitee incorporo los ajos y la cebolla.Añado las hebras de azafran machacadas y los caparazones de las gambas haceis todo el paso, pero antes de echar en la olla lo triturais y pasais por el chino. [b][u]Fuente[/u]:[/b] mi casa roski

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