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Porciones / número de personas: 4-6 personas.
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

INGREDIENTES: (para 4 personas)

8 medallones de merluza o rodajas.
3 dientes de ajo.
1 bote de espárragos blancos pequeño (200 grs.)
1 cayena (opcional).
1 puñado de guisantes.
100 grs. De gambas.
1 vaso medidor de vino blanco.
1 vaso medidor de agua.
1 vaso medidor de aceite de oliva.
Sal a gusto.
Pimienta negra recién molida a gusto.
Unas ramas de perejil.
2 huevos duros para acompañar (opcional).
Harina para rebozar el pescado.

Instrucciones:

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Enviada por martalvaro (ver más recetas de martalvaro)
Publicada el 15 de septiembre de 2009 a las 20:55
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta17886-MEDALLONES-DE-MERLUZA-CON-ESPARRAGOS-fussion-cook-.html][b][size=5][u]MEDALLONES DE MERLUZA CON ESPARRAGOS.(fussion-cook)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4aafe32473037.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] INGREDIENTES: (para 4 personas) 8 medallones de merluza o rodajas. 3 dientes de ajo. 1 bote de espárragos blancos pequeño (200 grs.) 1 cayena (opcional). 1 puñado de guisantes. 100 grs. De gambas. 1 vaso medidor de vino blanco. 1 vaso medidor de agua. 1 vaso medidor de aceite de oliva. Sal a gusto. Pimienta negra recién molida a gusto. Unas ramas de perejil. 2 huevos duros para acompañar (opcional). Harina para rebozar el pescado. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] PREPARACION: Poner el aceite en la cubeta y programar menú manual 5 minutos, cuando este caliente añadir los ajos laminados y la cayena si se le pone, dorar con la tapa abierta sacar y reservar. Dorar la merluza previamente rebozada en harina y salpimentada por ambos lados, sacar y reservar. Mientras doramos el pescado echar en la batidora los espárragos junto con el caldo del bote (reservando las puntas para adornar), el agua, el vino blanco, los ajos y la cayena reservada, unas ramas de perejil y sal a gusto; triturar todo el conjunto. Comprobar la cantidad de aceite que nos queda en la cubeta y retirar una parte si fuera necesario. Añadir todo el triturado y los guisantes, dejar cocer por espacio de 2 minutos con la tapa abierta, incorporar el pescado y las gambas peladas, cancelar el menú manual, cerrar la olla y programar menú pescado, con válvula cerrada. Al terminar servir acompañado de las puntas de los espárragos y de rodajas de huevo duro. [b][u]Fuente[/u]:[/b] martalvaro

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