Carolina-Mercedes - Visitas: 3.380

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

INGREDIENTES:
4 Caballas medianas
2 hojas de laurel
vinagre
aceite de oliva
sal
1 piel de naranja

PREPARACIÓN:

Limpiamos las caballas les quitamos la cabeza y las ponemos en una olla pequeña, le añadimos el laurel, la cáscara, un poco de sal y cubrimos de vinagre.
Las ponemos a cocer y cuando el vinagre se consuma más o menos la mitad, le añadimos un poco de aceite sin llegar a cubrir y las dejamos que sigan cociendo, hasta que se consuma totalmente el vinagre a fuego no muy fuerte.
Unas vez hechas, las dejamos enfriar y las metemos en la nevera. Las sacaremos un rato antes de servirlas para que el aceite que les haya quedado no esté cuajado.

Instrucciones:

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Enviada por Carolina-Mercedes (ver más recetas de Carolina-Mercedes)
Publicada el 26 de septiembre de 2009 a las 19:33
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta17941-Caballas-en-escabeche.html][b][size=5][u]Caballas en escabeche[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4abe505803fc8.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] INGREDIENTES: 4 Caballas medianas 2 hojas de laurel vinagre aceite de oliva sal 1 piel de naranja PREPARACIÓN: Limpiamos las caballas les quitamos la cabeza y las ponemos en una olla pequeña, le añadimos el laurel, la cáscara, un poco de sal y cubrimos de vinagre. Las ponemos a cocer y cuando el vinagre se consuma más o menos la mitad, le añadimos un poco de aceite sin llegar a cubrir y las dejamos que sigan cociendo, hasta que se consuma totalmente el vinagre a fuego no muy fuerte. Unas vez hechas, las dejamos enfriar y las metemos en la nevera. Las sacaremos un rato antes de servirlas para que el aceite que les haya quedado no esté cuajado. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] [b][u]Fuente[/u]:[/b] Carolina-Mercedes

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