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Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

La misma receta está colgada para amasar con Thmix. Hoy he hecho la adaptación a la chefo.

Ingredientes:

Ingredientes para la masa: (salen dos piezas)

500gr de harina.
100 gr. de azúcar.
25 gr de levadura de panadero fresca.
125gr. de leche.
60 gr. de mantequilla fundida.
2 huevos
1 sobre de azúcar vainillado



Ingredientes para el relleno (para las dos piezas)

50 gr. de mantequilla
3 cucharadas soperas de miel
150 gr Nueces troceadas.
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de canela
50 gr de pasas sin hueso remojadas en ron
80 gr de arándanos deshidratados
1 sobre de azúcar vainillado

Instrucciones:

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Enviada por alcoiama (ver más recetas de alcoiama)
Publicada el 26 de septiembre de 2009 a las 20:34
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta17942-Pita-de-nueces-miel-y-pasas-CHEFO.html][b][size=5][u]Pita de nueces,miel y pasas CHEFO[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4abe5eb724837.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] La misma receta está colgada para amasar con Thmix. Hoy he hecho la adaptación a la chefo. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Ingredientes para la masa: (salen dos piezas) 500gr de harina. 100 gr. de azúcar. 25 gr de levadura de panadero fresca. 125gr. de leche. 60 gr. de mantequilla fundida. 2 huevos 1 sobre de azúcar vainillado Ingredientes para el relleno (para las dos piezas) 50 gr. de mantequilla 3 cucharadas soperas de miel 150 gr Nueces troceadas. 100 gr. de azúcar 1 cucharadita de canela 50 gr de pasas sin hueso remojadas en ron 80 gr de arándanos deshidratados 1 sobre de azúcar vainillado [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Poner las pasas a remojo en el ron ( se puede calentar en el micro unos segundos) Mezclar todo en un bol. Preparación de la masa en la Chef o Matic Calentar la leche en el microondas en un vaso ( sólo que esté tibia), Añadir la levadura. mezclar con una cucharita hasta que se deshaga. Volcar la mezcla en la cubeta Añadir la mantequilla que esté blandita Añadir los huevos, el azúcar blanco y el sobre de azúcar vainillado. Programa 51 de amasado rápido. 6 minutos, para que se mezcle todo bien Añadir la harina: y programar el 13, amasado y levado (sin hornear). El tiempo creo que es 1h y 45 minutos. La masa ha quedado muy fácil de manejar, nada blanda ni pegajosa. Separamos la masa en 4 partes iguales en forma de bolas y la dejamos reposar tapadas unos 15 minutos. Con el rodillo aplanamos cada una de las partes en forma de círculo de unos 28cm de diámetro. Sobre papel de hornear. Dos de ellas servirán de bases y las otras dos para tapar, igual que cuando hacemos una empanada. Sobre la base extendida poner la mitad del relleno, hay que dejar como un centímetro de borde sin poner relleno para que se pegue la capa de arriba. Con una cucharita he humedecido con ron (el de las pasas) ese borde, y luego ponemos la capa que hace de tapadera volteando con el papel de horno en el que la hemos extendido. Ahora vamos a ponerla “bonita”: Hacemos en el centro un círculo de unos 4/5 cm de diámetro. ( o he usado una copa). Marcar con un cuchillo radios que salen de este circulo por toda la pieza. Realizar cortes hasta 3 centímetros del círculo central. Girar dos los trozos sobrantes hechos con los cortes. Se giran dos veces, dos vueltas. Una vez montadas las dos pitas, las he pincelado con un huevo batido y las he dejado levar de nuevo como una hora antes de hornear a unos 170 grados hasta que esté dorado. ( en mi horno ha tardado unos 15 minutos) En el paso a paso de fotos lo veréis todo muy clarito. Todo lo necesario: [img] http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit.jpg[/img] Los ingredientes líquidos de la masa en el programa 51: [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%281%29.jpg[/img] Añadimos la harina y sigue el amasado: [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%282%29.jpg[/img] Una vez finalizado el programa 13, sacamos la masa. La cubeta queda limpia como veis: [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%286%29.jpg[/img] Con un cuchillo separar la masa en cuatro partes iguales: [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%287%29.jpg[/img] Formar cuatro bolas, taparlas y dejar reposar unos 15 minutos, para que la masa no encoja al estirarla: [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%288%29.jpg[/img] Estirar la masa con las manos y/0 con el rodillo formando 4 círculos ( los que yo he hehco tienen unos 29 cm. De diámetro) [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%289%29.jpg[/img] Preparar la mezcla del relleno: [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%284%29.jpg[/img] Separar la mitad para cada pita: [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%2810%29.jpg[/img] Repartir el relleno [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%2811%29.jpg[/img] Tapar y quitar el papel: [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%2812%29.jpg[/img] [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%2813%29.jpg[/img] Dar la forma [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%2814%29.jpg[/img] [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%2815%29.jpg[/img] Dar forma, untar con huevo batido, espolvorear azúcar por encima y dejar reposar [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%2816%29.jpg[/img] Después de reposar hora y media está así: [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%2821%29.jpg[/img] Sólo he horneado una pita. (La otra está en el congelador lista para hornearla en otra ocasión) [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%2829%29.jpg[/img] [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10792/pit_%2826%29.jpg[/img] [b][u]Fuente[/u]:[/b] alcoiama

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