Receta de Galletas de ron y pasas rellenas de naranja
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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta, Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para la masa de galletas:100gr de pasas
150ml de ron
225 de mantequilla blanda
140gr de azúcar glas
1 yema de huevo ligaramente batida
280gr de harina de repostería
1 pizca de sal
Para el relleno de naranja:
175gr de azúcar glas
85gr de mantequilla blanda
Rayadura de 1 naranja
1 cucharadita de ron
Unas gotas de colorante alimentario amarillo(opcional)
Instrucciones:
Colocamos las pasas en un bol, anadimos el ron y dejamos macerar durante 15′. Después las escurrimos y reservamos el ron.
Precalentamos el horno a 190º y forramos la bandeja con papel para hornear.
Ponemos la mantequilla en un cuenco y echamos el azúcar, mezclándolo bien con una cuchara de madera. Incorporamos la yema y dos cucharaditas del ron que teníamos reservado y mezclamos bien.
Tamizamos la harina, junto a una cucharadita de sal, sobre la mezcla. Añadimos las pasas y removemos todo hasta que no queden grumos.
Tomamos porciones de masa con una cuchara y las colocamos en la bandeja del horno dejando espacio entre ellas. Las aplastamos un poco dándolas forma.
Horneamos entre 10′ y 15′ hasta que los bordes estén dorados ligaramente. Una vez fuera del horno las dejamos reposar sobre la bandeja 10′, las sacamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríen totalmente.
Para la crema de naranja, echamos el azúcar tamizado en un bol, anadimos la mantequilla, la rayadura de naranja, el ron y el colorante y lo removemos todo muy bien hasta que la mezcla adquiera una textura homogénea.
Untamos el relleno sobre la mitad de las galletas y cubrimos con el resto.
Precalentamos el horno a 190º y forramos la bandeja con papel para hornear.
Ponemos la mantequilla en un cuenco y echamos el azúcar, mezclándolo bien con una cuchara de madera. Incorporamos la yema y dos cucharaditas del ron que teníamos reservado y mezclamos bien.
Tamizamos la harina, junto a una cucharadita de sal, sobre la mezcla. Añadimos las pasas y removemos todo hasta que no queden grumos.
Tomamos porciones de masa con una cuchara y las colocamos en la bandeja del horno dejando espacio entre ellas. Las aplastamos un poco dándolas forma.
Horneamos entre 10′ y 15′ hasta que los bordes estén dorados ligaramente. Una vez fuera del horno las dejamos reposar sobre la bandeja 10′, las sacamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríen totalmente.
Para la crema de naranja, echamos el azúcar tamizado en un bol, anadimos la mantequilla, la rayadura de naranja, el ron y el colorante y lo removemos todo muy bien hasta que la mezcla adquiera una textura homogénea.
Untamos el relleno sobre la mitad de las galletas y cubrimos con el resto.
Fuente: http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/galletas-de-ron-y-pasas-rellenas-de-naranja/
Enviada por Unodedos (ver más recetas de Unodedos)
Publicada el 12 de octubre de 2009 a las 18:31
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