Receta de Madeleines de chocolate y miel
Unodedos - Visitas: 2.992
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Con estas cantidades me han salido 20 madeleines.Ingredientes:
- 100gr de chocolate negro (utilicé marca Valor al 70%)- 47gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 84gr. de azúcar
- 3 cucharadas de miel
- 90gr de harina de repostería
- 10gr de harina con levadura incorporada
- 1 pizca de sal
Instrucciones:
Fundimos el chocolate y la mantequilla. Dejamos enfriar y reservamos.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir que blanqueen. Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla y batimos bien.
A continuación la miel, la harina tamizada y la pizca de sal. Debemos batir bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente.
Agregamos por último, con cuidado y con movimientos suaves, las claras a punto de nieve.
Dejamos enfriar en la nevera al menos una hora. Yo lo he tenido hora y media aproximadamente.
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y llenamos cada hueco con una cucharada de masa.
Hornearamos, dependiendo del horno, unos 10′. Sabremos que están hechas cuando se hinchen un poco. Quedarán con forma abombada.
Sacamos del horno y las dejamos un poco antes de desmoldar y colocar en una rejilla, para que se enfríen totalmente.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir que blanqueen. Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla y batimos bien.
A continuación la miel, la harina tamizada y la pizca de sal. Debemos batir bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente.
Agregamos por último, con cuidado y con movimientos suaves, las claras a punto de nieve.
Dejamos enfriar en la nevera al menos una hora. Yo lo he tenido hora y media aproximadamente.
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y llenamos cada hueco con una cucharada de masa.
Hornearamos, dependiendo del horno, unos 10′. Sabremos que están hechas cuando se hinchen un poco. Quedarán con forma abombada.
Sacamos del horno y las dejamos un poco antes de desmoldar y colocar en una rejilla, para que se enfríen totalmente.
Fuente: http://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/madeleines-de-chocolate-y-miel/
Enviada por Unodedos (ver más recetas de Unodedos)
Publicada el 12 de octubre de 2009 a las 22:24
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