Receta de Pan de roquefort y nueces (Thermomix & FussionCook)
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
130 gr. leche desnatada130 gr. de agua
20 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de miel (opcional)
1 cucharadita de lecitina de soja (opcional)
25 gr. de levadura prensada
100 gr. de queso roquefort
30 gr. de leche en polvo
550 gr. de harina de fuerza aprox.
10 gr. de sal
60 gr. de nueces
Instrucciones:
Preparación thermomix:
Echamos en el vaso la leche, el agua, el aceite, la miel y la lecitina, programamos 1 min. temp. 37º vel. 2
Echamos la levadura, mezclamos 10 seg. vel. 6 añadimos el queso picado, mezclamos 10 seg. vel. 6
Añadimos la leche en polvo, la harina y la sal (no echamos, toda la harina de golpe por si no fuera necesaria, a veces se necesita mas o menos, depende de las harinas, unas absorben mas liquido que otras) la masa tiene que despegarse de las paredes del vaso.
Programamos 5 min. vel. espiga.
Horneado FussionCook:
Sacamos la masa integramos las nueces bien por toda la masa, hacemos una bola, ponemos en la cubeta, ligeramente engrasada, hacemos una cruz en el centro, ponemos la tapa encima y dejamos levar 1 hora aprox.
Seleccionamos menú-horno 50 min. (posicion valvula, salida de vapor)
Pasado el tiempo abrimos y damos la vuelta, seleccionamos otros 10 min. en menú-horno.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Nota: con un levado queda bien, pero si dejamos levar dos veces aun mejor.
Opcion dos levados, dejamos la masa en la TH. Una vez que haya levado, sacamos y desgasificamos y añadimos las nueces en trozos, que queden bien integradas en la masa.
Hacemos una bola, ponemos en la cubeta, ligeramente engrasada, hacemos una cruz en el centro, ponemos la tapa encima y dejamos levar por segunda vez 1 hora aprox.
Echamos en el vaso la leche, el agua, el aceite, la miel y la lecitina, programamos 1 min. temp. 37º vel. 2
Echamos la levadura, mezclamos 10 seg. vel. 6 añadimos el queso picado, mezclamos 10 seg. vel. 6
Añadimos la leche en polvo, la harina y la sal (no echamos, toda la harina de golpe por si no fuera necesaria, a veces se necesita mas o menos, depende de las harinas, unas absorben mas liquido que otras) la masa tiene que despegarse de las paredes del vaso.
Programamos 5 min. vel. espiga.
Horneado FussionCook:
Sacamos la masa integramos las nueces bien por toda la masa, hacemos una bola, ponemos en la cubeta, ligeramente engrasada, hacemos una cruz en el centro, ponemos la tapa encima y dejamos levar 1 hora aprox.
Seleccionamos menú-horno 50 min. (posicion valvula, salida de vapor)
Pasado el tiempo abrimos y damos la vuelta, seleccionamos otros 10 min. en menú-horno.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Nota: con un levado queda bien, pero si dejamos levar dos veces aun mejor.
Opcion dos levados, dejamos la masa en la TH. Una vez que haya levado, sacamos y desgasificamos y añadimos las nueces en trozos, que queden bien integradas en la masa.
Hacemos una bola, ponemos en la cubeta, ligeramente engrasada, hacemos una cruz en el centro, ponemos la tapa encima y dejamos levar por segunda vez 1 hora aprox.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 15 de octubre de 2009 a las 17:07
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