Receta de pasta con calabaza, curry y gambas
nosolopastaypizza - Visitas: 3.047
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15/20 minutos
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es una receta fácil y resultonaIngredientes:
-calabaza-cebolla
-ajo
-gambas peladas (frescas o congeladas)
-curry amarillo en polvo
-vino blanco
-leche
-aceite de oliva
-mantequilla
-sal
-pimienta
-salvia
Instrucciones:
Se sofríen la cebolla picada fina y el ajo entero en un hilo de aceite. Cuando estén dorados se añade un trocito de mantequilla (sin pasarse) y cuando esté deshecho se añaden las gambas (las cantidades como siempre en mis recetas "a ojo" y según los gustos...).
Mientras preparamos el sofrito, vamos poniendo el agua para la pasta.
Cuando empiecen a dorarse las gambas, se añade la calabaza cortada en daditos muy pequeños y se sigue rehogando un rato, hasta que se tueste un poco por fuera, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Se le echa medio vasito de vino blanco, se deja evaporar la mitad y se tapa, bajando el fuego y dejándolo al mínimo.
Lavamos y cortamos unas hojas de salvia fresca y las añadimos también, cortándolas con unas tijeras de cocina en tiras finas. Añadimos también una cucharadita de curry amarillo en polvo y una pizca de sal, removemos con una cuchara y volvemos a tapar.
Si vemos que esta mezcla se queda seca, se puede añadir medio vasito de agua, pero sin pasarse, para que no se quede "aguada".
Pasados unos 10 minutos, se añade un poco de leche entera, sin llegar a tapar del todo la calabaza y las gambas, y se vuelve a tapar y a cocer durante 5 minutitos a fuego muy lento.
Mientras tanto, ya podemos ir echando la pasta.
Yo creo que para esta salsa lo ideal es una pasta corta (penne, farfalle o algo por el estilo), pero aún mejor si es pasta con huevo.
Una vez que la pasta está en su punto, se escurre y ACTO SEGUIDO se echa en la misma sartén de la salsa. Se mezcla bien, se espolvorea con una pizca de pimienta y ¡lista para servir!
¡Buon appetito!
(para ver algunos trucos sobre cómo cocinar la pasta "a la italiana", podéis echarle un vistazo a este enlace:
http://nosolopastaypizza.blogspot.com/2009/10/pasta-con-calabaza-gambas-y-curry.html)
Mientras preparamos el sofrito, vamos poniendo el agua para la pasta.
Cuando empiecen a dorarse las gambas, se añade la calabaza cortada en daditos muy pequeños y se sigue rehogando un rato, hasta que se tueste un poco por fuera, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Se le echa medio vasito de vino blanco, se deja evaporar la mitad y se tapa, bajando el fuego y dejándolo al mínimo.
Lavamos y cortamos unas hojas de salvia fresca y las añadimos también, cortándolas con unas tijeras de cocina en tiras finas. Añadimos también una cucharadita de curry amarillo en polvo y una pizca de sal, removemos con una cuchara y volvemos a tapar.
Si vemos que esta mezcla se queda seca, se puede añadir medio vasito de agua, pero sin pasarse, para que no se quede "aguada".
Pasados unos 10 minutos, se añade un poco de leche entera, sin llegar a tapar del todo la calabaza y las gambas, y se vuelve a tapar y a cocer durante 5 minutitos a fuego muy lento.
Mientras tanto, ya podemos ir echando la pasta.
Yo creo que para esta salsa lo ideal es una pasta corta (penne, farfalle o algo por el estilo), pero aún mejor si es pasta con huevo.
Una vez que la pasta está en su punto, se escurre y ACTO SEGUIDO se echa en la misma sartén de la salsa. Se mezcla bien, se espolvorea con una pizca de pimienta y ¡lista para servir!
¡Buon appetito!
(para ver algunos trucos sobre cómo cocinar la pasta "a la italiana", podéis echarle un vistazo a este enlace:
http://nosolopastaypizza.blogspot.com/2009/10/pasta-con-calabaza-gambas-y-curry.html)
Fuente: http://nosolopastaypizza.blogspot.com/2009/10/pasta-con-calabaza-gambas-y-curry.html
Enviada por nosolopastaypizza (ver más recetas de nosolopastaypizza)
Publicada el 19 de octubre de 2009 a las 11:18
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